La rhubarbe est arrivée !

Publié le par réglisse


Elle est présente sur les étals. Profitons-en !

 

 

La rhubarbe est originaire d'Asie. Elle est cultivée en France, notamment en Picardie et en Alsace, où elle est récoltée d'avril à juillet.

 

 

La rhubarbe a l'avantage d'être peu calorique, car peu sucrée – 15 kcal pour 100 g et seulement 1g pour les glucides

 

 

Elle est laxative grâce à ses fibres. Son apport en minéraux est très important, notamment en potassium et en phosphore. Elle apporte aussi une quantité intéressante de magnésium et de calcium. Elles est aussi bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g) et a de ce fait des propriétés toniques et antianémiques.

 

 

Pour l’acheter et la conserver :

 

Les branches doivent être bien vertes et rosées. Les choisir les branches bien fermes et sans tâche.

On peut la conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur, quelques jours seulement sinon elle se ramollit.

On peut la congeler. Auparavant, la laver, l'essuyer et la couper en morceaux.

 

 

Pour la déguster :

 

En compote, confiture, tarte, crumble, crème et mousse.

Elle se marie parfaitement avec la fraise ou la pomme.

Avec du citron ou certaines épices telles que la vanille, la cannelle, le gingembre, la badiane ou des graines de fenouil...

 

 

Voici un lien très intéressant où l’on trouve plein d’infos :

 

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=rhubarbe_nu

 

Publié dans Billet du jour

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Monique 21/05/2008 21:42

écoute je trouve ton blog génial , donc surtout continue. Toi aussi tu fais des recherches et je le trouve excellent même les couleurs.
Je ne sais pas faire tout cela.

réglisse 21/05/2008 22:37


encore merci monique !
en ce qui concerne les couleurs, je n'ai rien fais de spécial ; tu parles des couleurs de police ?


Monique 21/05/2008 21:31

La rhubarde vraiment délicieux. Dans le jardin nous avons 2 pieds, donc tout ce que tu proposes, nous le faisons.

réglisse 21/05/2008 21:34


Coucou Monique !

Chouette ! j'ai tout bon, alors !!
Merci de ta visite
Bises
Réglisse