Dal aux lentilles corail

Publié le par réglisse


J'ai testé cette recette de dal indien très goûteuse, à l'occasion d'un challenge sur la lentille corail. Je l'ai beaucoup appréciée et la referai...

Testez-la... je suis sûre que vous l'apprécierez...


 Dal aux lentilles corail

Pour 4 personnes :
 250 g de lentilles corail / 1 oignon haché
1 oignon rouge haché / 1 piment vert haché
2 tomates concassées / 25 cl de lait de coco
1 cc de chacune de ces épices : cumin, coriandre,
garam masala, graines de fenouil,
graines de moutarde brune, ½ cc de curcuma,
2 cs d’huile d’arachide / 10 feuilles de curry
1 cc de sel


Verser 50 cl d’eau dans une casserole. Ajouter les lentilles, l’oignon, le piment, les tomates, le lait de coco, le cumin, la coriandre, le garam masala et le curcuma.

Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes pour des lentilles bien fondantes.


Faire chauffer l’huile dans une poêle, y jeter les graines de fenouil et les graines de moutarde et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles sautent.


Ajouter alors l’oignon rouge et les feuilles de curry et poursuivre la cuisson à feu moyen.

Quand l’oignon fond, incorporer ce mélange aux lentilles et prolonger la cuisson 5 minutes.
 

Saler et servir aussitôt.


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Galettes de lentilles corail

 

Pour 4 personnes :

250 g de lentilles corail / 1 oignon haché
chapelure / 
1 cc de cumin, coriandre / sel, poivre


Verser 50 cl d’eau dans une casserole. Ajouter les lentilles, l’oignon, le cumin et la coriandre.


Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes.

Ajouter 1 à 2 cs de chapelure et bien mélanger.

Verser de la chapelure dans une assiette.
Prélever des boulettes de lentilles et les enrober de chapelure.
Les aplatir pour leur donner une forme de galette.

Les faire dorer dans une poêle chaude et servir.

Publié dans Les féculents

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Marie 02/12/2008 17:56

je suis tombée sur ton blog en cherchant une recette de lentille corail. C'est trouvé!
En tout cas, ce blog est très sympathique à visiter, c'est un vrai plaisir!

Réglisse 04/12/2008 11:37


Merci beaucoup Marie ! C'est agréable à lire... J'espère que tu aimeras la recette du dal aux lentilles !


nanou 26/10/2008 18:30

j'ai vraiment un faible pour les galettes de lentilles corail !