Salade d'endives, abricots et chèvre

Publié le par réglisse


Pour changer de la traditionnelle, mais néanmoins très bonne, salade d’endives au roquefort et aux noix, je vous propose cette salade rafraîchissante et riche en saveurs différentes. Je la trouve délicieuse et je souhaitais vous en faire profiter !

 

 
Pour 4 personnes

 

6 endives

8 abricots secs

2 poires

chèvre

½ jus de citron

2 c. à soupe de raisins secs

vinaigre balsamique, huile d’olive

ciboulette, sel et poivre


Couper les endives en rondelles, les abricots en morceaux, le chèvre en lamelles et les poires en lamelles. Citronner.


Préparer la vinaigrette.


Disposer la salade sur les assiettes.


Verser la vinaigrette sur la salade.


Saupoudrer de ciboulette coupée.


 
 

La tester... c’est l’adopter !

 

Publié dans Les salades

Commenter cet article

colette 30/05/2008 19:41

coucou réglisse,
J'ai testé aujourd'hui, en m'inspirant de ta salade endives ..
j'ai mis, endives,pruneaux tendres,abricots et raisins secs juste gonflés dans du thé chaud, et au lieu du chèvre du St-Nectaire , une lègère vinaigrette huile de colza, et vinaigre de noix .. délicieux ...
merci

réglisse 30/05/2008 22:54


oh super ! c'est ça que j'aime... quand on peut créer des variantes ! merci colette ! bisous


sandroche 28/05/2008 23:36

coucou reglisse

des que j'ai les abricots je l'essaie car j'adore les sucres sales !!

bisous

sandroche

réglisse 29/05/2008 09:59


ah génial ! tu me diras... bonne journée - bises


sandroche 28/05/2008 18:16

hum ca m'a lair bien bon cette petite salade !!

il faut juste que j'achete des abricots !!

bisous

sandroche

réglisse 28/05/2008 19:53


tu peux aussi le faire avec des abricots frais... mais comme c'est un peu tôt dans la saison, avec les abricots secs, c'est plus sûr... si tu les achètes secs, et non moelleux, il faut les tremper
un peu dans l'eau avant, pour qu'ils s'assouplissent ! si tu la fais, tu me diras ce que tu en penses... il faut aimer le mélange sucré-salé !! bisous


cathy 28/05/2008 17:52

Bonsoir Réglisse,

Tu sais quoi ? Ton blog, il me plaîit de plus en plus !

Ce sont des recettes sympas, qui m'ont l'air simples à faire et puis plein de petits conseils.

Merci

Cathy

réglisse 28/05/2008 19:49


Ah écoute cela me fait plaisir Cathy ! tant mieux ! simple, rapide, léger, goûteux pour tous les jours... c'est ce qui me plaît ! merci à toi ! bisous