Mousse de fraise et gelée de fruits rouges

Publié le par réglisse


Cette mousse à la fraise, agrémentée d’une gelée de fruits rouges est un petit dessert sympa comme tout, léger, qui se mange sans faim !



 

 

Pour 4 personnes

200 g de fraises

1 c. à soupe de sucre

15 cl de lait concentré non sucré ½ écrémé (placé au réfrigérateur)

2 c. à soupe de sirop de fruits rouges (ou autre)

3 feuilles de gélatine

 

Mettre 1 feuille de gélatine à ramollir dans l’eau froide.

Préparer la gelée en chauffant le sirop de fruits rouges dans une casserole avec un petit verre d’eau.

Ajouter la feuille de gélatine essorée.


Chauffer un peu d’eau et faire fondre les 2 feuilles de gélatine restantes.

Laver, équeuter et couper en morceaux les fraises.

Les mixer avec le sucre. Puis incorporer l'eau où les 2 feuilles de gélatine ont fondu.


Fouetter le lait concentré comme une crème chantilly.

Le mélanger avec la pulpe de fraises.

Répartir cette mousse dans des petits verres et laisser prendre environ 1 heure au réfrigérateur. (elle ne doit plus trembler)

Ensuite, recouvrir avec la gelée et placer à nouveau 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

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Peut-être avez-vous remarqué sur la photo, que la gelée est en bas et la mousse au-dessus !

Ne faites pas comme moi... vérifier que la mousse soit prise, avant de couler délicatement à l’aide d’une cuillère, la gelée au-dessus. Moi, je me suis fais prendre... et la gelée est tombée dans le fond ! 

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Mon petit commentaire

 

J’ai volontairement baissé la quantité de sucre car je trouve que la gelée sucrée suffit. A vous de voir...

 

La recette originale est réalisée avec de la crème fraîche.

 

Je remplace souvent la crème par du lait concentré car celui-ci est moins calorique.

Le résultat est sensiblement identique car le lait monte très facilement en mousse, à partir du moment où vous l’avez entreposé au réfrigérateur auparavant.

 

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pistache 19/06/2008 22:48

Salut Réglisse,

toujours aussi sympa tes recettes, apétissantes et colorées!
Tu as changé ta présentation ou juste les couleurs de ton blog?
Bises

réglisse 19/06/2008 22:54


juste les couleurs du blog ! c'est un essai... merci pistache ! bises


cathy 14/06/2008 11:12

C'est joli avec la gelée en dessous !!!!!!!

Bisous

Cathy

réglisse 14/06/2008 12:50


Oui, finalement, ça change ! Au départ, il n'y en avait qu'une avec la gelée en-dessous, et l'autre ensuite... Bises


jaclyne 14/06/2008 08:46

Ca fait envie de bon matin! c'est beau et bon je note. Bravo
bisous et bon we
Jaclyne

réglisse 14/06/2008 08:52


Merci Jaclyne ! Oui, simple, bon et léger... parfait pour une cuisine de tous les jours. Bon week-end à toi aussi !