*Ratatouille et son coulis de poivron*

Publié le par Réglisse


La ratatouille nouvelle tendance, très classe  ! Très originale et délicieuse !

J’ai noté cette recette sur le blog de Recettes de ML qui a toujours des recettes sympas à nous proposer !

Je suis ravie de cette nouvelle version qui dynamise la ratatouille classique que tout le monde connaît mais qui est toujours appréciée.

Ce coulis lui donne un petit je ne sais quoi de particulier, très goûteux ; j’ai vraiment beaucoup aimé !

Essayez et vous verrez !!




 

 

 

Pour 4 personnes – version originale

et mes modifications entre parenthèses

 

·     400 g de courgettes

·     2 poivrons verts (mis 3 rouges)

·     1 gros oignon

·     1 bouillon cube (pas mis)

·     1/4 litre d'eau

·     12 cl de crème liquide (2 cs pour moi)

·     2 belles tomates

·     1 piment (pas mis, j’en avais pas !)

·     Sel poivre

 

Ajouté :

·     1 cs d’huile d’olive

·     1 gousse d’ail

·     thym

 




Peler les poivrons, les épépiner et les couper en dés.

En cuire un, dans l’eau.

 

 

Couper les courgettes, les tomates en dés et l’oignon en lamelles.

 

Chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.

Ajouter les deux autres poivrons. Faire revenir quelques minutes.

Ensuite les courgettes et terminer par les tomates.

Quand tous les légumes sont cuits à souhait, ajouter la gousse d’ail coupée en petits morceaux, le thym, le sel et le poivre.

 

Mixer le poivron cuit à l’eau avec un peu d'eau. Ajouter la crème fraîche.

Reverser dans la casserole et faire réduire quelques minutes. Saler et poivrer.

 

Dresser la ratatouille dans chaque assiette et verser le coulis autour.

Servir de suite et déguster...

Bonne journée !



 

Publié dans Les légumes

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laurence 04/09/2008 10:15

C'est joli et super coloré, excellent!

ml 03/09/2008 10:37

C'est aussi bien sympa et coloré avec des poivrons rouge , je gouterais volontiers ta version !!! Merci pour le lien , belle journée
ml

Mitch 03/09/2008 07:29

ce coulis de magnifique couleur doit effectivement rajouter un plus à la ratatouille

Alice 02/09/2008 22:39

une ratatouille version 2008 fort plaisante !

Coquelicot 02/09/2008 20:03

Comme cette recette est sympathique et les couleurs chatoyantes. Tu ne dois pas quitter ta cuisine??????????
Coquelicot