(( Ma confiture d'orange - la seule que j'aime ))

Publié le par Réglisse

Et oui, jusqu’à présent, je n’aimais pas la confiture d’orange. Mais depuis que je la réalise - au départ pour réaliser un cadeau gourmand - je l’apprécie beaucoup plus !




 

Pour 4 pots de 250 g

      780 g d’oranges bio sur 1 kg au départ

      550 g de sucre cristallisé

 

Laver les oranges, les ébouillanter 15 min et les égoutter. Les couper en tranches fines puis en petits morceaux. Garder 4 tranches entières.

Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser macérer une nuit.

Le lendemain, cuire à feu moyen en remuant souvent, 20 min environ.

Pour savoir si elle est cuite, verser une goutte de sirop sur une assiette froide ; si elle se fige, arrêter la cuisson.
Mettre en pots, terminer par une des tranches complètes et laisser refroidir avant de les ranger.



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Conseils
- Laver et rincer les pots à l’eau très chaude et les égoutter sur un torchon avant de les utiliser.

- Avant de verser la confiture, les tenir quelques instants au-dessus de la vapeur.

- Essuyer les bords une fois les pots remplis.

- Ne pas remplir complètement les pots.

- Prévoir toujours un peu plus de fruits car cette fois-ci, je n’ai pu remplir que 3 pots et 2/3 du 4ème !
 

 

Je lis souvent qu’il est conseillé de retourner les pots après fermeture pour la conservation. Personnellement, je n’aime pas le faire ; j’utilise une méthode transmise par une grand-mère qui faisait beaucoup de confitures. Il suffit de verser une à deux gouttes d’alcool à 90°dans chaque pot, de le flamber et de refermer le pot aussitôt. Mes confitures se conservent parfaitement. En fonction des confitures, il m'arrive aussi d'y mettre un alcool. Pour celle-ci, j’ai utilisé du Cointreau.

 

Bonne journée !


 

 

Publié dans Petites gourmandises

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dadafool 29/01/2009 00:36

Coucou Réglisse
Bravo, il est magnifique ton blog. Superbes photos. çà donne vraiement envie.
moi non plus je n'aime pas la confiture d'orange, mais j'aimerai gouter la tienne ! lol
Bisous

gingembre 16/01/2009 16:40

tiens, je ne connaissais pas l'astuce de l'alcool ! merci réglisse
bises

Pupuce 15/01/2009 09:53

superbe confiture!

cathy 13/01/2009 19:02

La couleur est superbe et met tout de suite en appétit...par contre je l'aime assez sucrée contrairement aux autres confitures (est-elle amère la tienne??)
Bises, bonne soirée

Réglisse 13/01/2009 23:04


Non, elle n'est pas amère ; je crois que l'amertume vient de la variété des oranges. Celle-ci est bien sucrée ! Bonne soirée


etienne 13/01/2009 16:14

Elle me parait excellente ..bravo (^^)