(( Cake Tomates séchées-Pignons de pin - avec une base plus légère ))

Publié le par Réglisse

Un nouveau cake ! Avec des tomates séchées et des pignons de pin. N’ayant pas de lait, j’ai recherché comment détourner la chose, et j’ai trouvé des variantes que j’ai mixées. Au final, je suis arrivée à ce résultat ! Et je suis super contente ; d’ailleurs, cette base va désormais remplacer celle que je réalisais avant !

 

Pourquoi ?

 

J’ai allégé les matières grasses en utilisant deux œufs au lieu de trois et en remplaçant une partie d’huile par du vin blanc. On voit bien la différence à la coupe ; il ne brille pas comme les autres et malgré cela, il est tout aussi bon !

 

Auparavant je mettais un sachet entier de levure. Finalement c’est inutile ; la moitié suffit car il monte tout pareil. Dix minutes avant la fin de la cuisson, il dépassait déjà du moule en son milieu.

 

En un mot, je suis à 100 % satisfaite ! Voici la recette valable pour 4 parts (ou deux grosses !!) ; au-delà, c’est trop juste pour un repas, mieux vaut faire des bouchées apéritives.




 

Pour 4 parts

·         150 g de farine

·         1/2 sachet de levure chimique (1,5 CC)

·         2 œufs

·         4 CS de vin blanc sec

·         4 CS d’huile d'olive

·         60 g de tomates séchées

·         3 CS de pignons de pin

·         Quelques gouttes de Tabasco

·         Basilic

·         Une pincée de sel et du poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine et la levure. Ajouter le sel et le poivre. Verser l’huile et le vin blanc et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

 

Fouetter les œufs et les incorporer à la préparation.

Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux, les pignons de pin, le basilic, le Tabasco et bien mélanger.

 

Verser la préparation dans un moule à cake.

Faire cuire 40 min environ jusqu’à ce qu’une lame de couteau piquée au centre ressorte sèche.



 
 

Laisser tiédir avant de démouler.

Servir tiède ou froid.

 

La prochaine fois...

-         augmenter la quantité de tomates séchées d’un quart environ

-         griller les pignons de pin avant de les incorporer

-         épicer d’avantage en augmentant le Tabasco et mettre deux pincées de sel

 

Bonne journée !

 

 


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helene06 07/02/2009 17:44

hum je suis fan! Il a l'air ultra moelleux!!!

ml 06/02/2009 06:23

Une belle façon de se régaler version plus light , et les pignons grillés ajouteront une touche sympathique ! belle journée
ml

Eol 05/02/2009 20:43

C'est marrant que tu es publiée cette recette avec tes modifs sympas! On va faire un cake d'enfer à la final!

cathy 04/02/2009 23:43

Le moelleux sans les calories, mais il est parfait ce cake pour moi, je prends note, merci!

delices eyes 04/02/2009 14:24

Ton cake est superbe, moelleux. Bravo pour tes essais.
Bonne journée