Salade composée pour mettre de la bonne humeur dans vos assiettes

Publié le par Réglisse

Une salade complète à composer selon vos envies... et vos stocks. Toujours très sympa pour finir des petits restes. Ne pas hésiter à associer plusieurs ingrédients différents ; le résultat est toujours agréable à l’œil mais aussi au goût !

Pour celle-ci, plein de choses pour composer une assiette colorée. Je n’ai pas indiqué les quantités ; il faut compter 100 à 120 g de féculents par personne pour un repas équilibré plus les légumes.




 

      Un peu de riz

      Un peu de lentilles

      Un peu de petits pois

      Un peu de maïs

      Un peu de salade verte

      Du poivron rouge grillé

      Une endive ou plus

      Un oignon rouge

      Cornichons

      Un citron

      De la ciboulette

      Huile d’olive, vinaigre de cidre

      Sel et poivre

 

Cuire les féculents comme d’habitude. Passer le (les) poivron au grill pour ôter la peau et qu’il soit fondant. Retirer les graines et le couper en petites lanières. Eplucher l’endive. Couper l’oignon en rondelles ainsi que le citron. Couper les cornichons en lamelles.

 

Dresser les assiettes en commençant par la salade verte et en répartissant ensuite tous les autres ingrédients selon votre envie ou votre humeur.

Préparer la vinaigrette et la verser sur la salade. Ajouter la ciboulette ciselée.




 

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Publié dans Les salades

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stellla ( Iza) 05/03/2009 17:22

très jolie assiette
bz

les2chefs 04/03/2009 19:10

tres jolie presentation d'assiette

les2chefs

Chantal 03/03/2009 11:45

Magnifique salade, on dirait une grosse fleur toute colorée. On mange aussi avec les yeux et ici ça se vérifie vraiment. Bonne journée.

Cicerolle 03/03/2009 10:41

Superbe, ta salade. J'aime ces belles compositions bien colorées qui donnent plaisir à se mettre à table. De plus, le riz et les lentilles apportent des protéines complètes, idéales pour un végétarien.

Nélé 02/03/2009 23:18

très colorée et très appétissante cette salade.