Autrement bon...
Bienvenue !
- : Gourmande mais attentive à l'équilibre alimentaire, voici ma cuisine au fil des jours, simple et légère.
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Au fil des jours...
- Croustillants aux 3 raisins, chèvre et noisettes
- Risotto au confit de fraises
- Haricots à l'espagnole au chorizo
- Gâteau moelleux de légumes au sarrasin et pruneaux
- La Capponata - spécialité italienne
- La Socca - galette de pois chiches
- Flan de parmesan
- Soupe de melon à la réglisse et aux fruits rouges
- Velouté froid de courgettes au curry
- Cheesecake au pralin - sans cuisson -
Ma petite cuisine
- Index des recettes (1)
- Amuse-bouche (15)
- Potages Crèmes (15)
- Les entrées (14)
- Les salades (26)
- Les légumes (19)
- Cakes, tartes, quiches, clafoutis... salés (25)
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Croustillants aux 3 raisins, chèvre et noisettes
(03/10/2009
publié dans : Amuse-bouche
)
Me revoilà ! J'ai un peu abandonné mon blog ces derniers jours et les votres par la même occasion. Un peu, par manque de temps mais aussi de motivation, ça arrive parfois ! Voici des petits ... -
Risotto au confit de fraises
(19/09/2009
publié dans : Gâteaux Tartes
)
Un délicieux dessert bien gourmand, doux, crémeux, parfumé... un vrai régal !! A refaire ! J’imagine très bien ce risotto, cet automne, avec des poires ou des pommes légèrement compotées... ... -
Haricots à l'espagnole au chorizo
(14/09/2009
publié dans : Les féculents
)
Un plat bien relevé, à déguster en toute saison. Comme tout plat mijoté, la présentation n’est pas des meilleures, mais qu’est-ce que c’est bon... Pour 2 personnes 80 à 90 g de haricots blancs ... -
Gâteau moelleux de légumes au sarrasin et pruneaux
(11/09/2009
publié dans : Cakes, tartes, quiches, clafoutis... salés
)
Ce gâteau a tout pour plaire ; on peut varier les légumes et les épices selon ses goûts et l’ajout de pruneaux lui va parfaitement bien. Moelleux juste comme il faut, chaud, il est délicieux ! Et ... -
La Capponata - spécialité italienne
(09/09/2009
publié dans : Les salades
)
Une belle recette bien parfumée relevée sur un « Elle à table ». Ce plat peut être préparé quelques jours à l’avance et n’en sera que meilleur... Pour 4 personnes 2 aubergines 1 poivron rouge 1 ... -
La Socca - galette de pois chiches
(07/09/2009
publié dans : Cakes, tartes, quiches, clafoutis... salés
)
J’ai gardé un très bon souvenir de cette spécialité découverte sur la Côte d’Azur. Cette galette, grand format, cuit sur une grande plaque ronde pendant quelques minutes ; aussitôt sortie du ... -
Flan de parmesan
(04/09/2009
publié dans : Cakes, tartes, quiches, clafoutis... salés
)
Pour changer des flans aux légumes, en voici un au parmesan. Délicieux ! A refaire... Pour 6 personnes 150 g de parmesan 4 œufs 4 CS de crème liquide Poivre Préchauffer le four à 180°. ... -
Soupe de melon à la réglisse et aux fruits rouges
(02/09/2009
publié dans : Les fruits
)
L’association fruits rouges et anis se mariant parfaitement, j’ai repris ma soupe de melon anisée (ici) à laquelle j’ai ajouté un petit coulis de fruits rouges et quelques framboises. Un délice ! ... -
Velouté froid de courgettes au curry
(31/08/2009
publié dans : Potages Crèmes
)
Celui-là, je ne pouvais le manquer ! Le potage aux courgettes, à la base, est un délice mais ici, il est relevé par une pointe de curry. Encore un velouté froid d’été à garder dans les favoris ! ... -
Cheesecake au pralin - sans cuisson -
(29/08/2009
publié dans : Gâteaux Tartes
)
Mon premier cheesecake sucré. C’est en voyant la très belle réalisation de "Palais des lys (ici)" que je me suis décidée. Celui-ci est différent mais je garde toujours sa recette dans mes ... -
Quinoa fraîcheur aux légumes
(27/08/2009
publié dans : Les salades
)
Fenouil et concombre sont le duo gagnant de cette salade de quinoa croquante. Relevée d’estragon, c’est le plaisir assuré... Si vous cherchiez une salade fraîcheur, la voilà ! Pour 4 personnes ... -
Crêpes de pois chiches farcies aux blettes
(25/08/2009
publié dans : Cakes, tartes, quiches, clafoutis... salés
)
Quand j’ai vu les crêpes de pois chiches de Cicerolle, (ici), j’ai voulu en faire très vite ! Après avoir testé et beaucoup aimé la version nature, je me suis inspirée de sa deuxième version, les ... -
Gourmandises au fromage
(22/08/2009
publié dans : Amuse-bouche
)
Je cherchais une idée de petites choses salées au fromage à grignoter et j’ai trouvé cette recette dans un petit livre de spécialités au fromage, sur lequel j’ai déjà coché beaucoup d’autres ... -
Gratin de courgettes à la crème d'ail
(20/08/2009
publié dans : Les légumes
)
Un petit gratin vite fait qui se laisse manger sans faim... Pour 4 personnes ● 6 courgettes ● 6 gousses d’ail ● 10 cl de crème fraîche ● 60 g de Comté● Herbes de Provence ● Piment d’Espelette ... -
Soupe de melon anisée au citron
(18/08/2009
publié dans : Les fruits
)
Une petite soupe de melon au dessert pour varier les plaisirs et un petit quelque chose en plus pour la stimuler... L’ajout de la réglisse lui convient parfaitement ; un dosage léger suffit pour ... -
Crème dessert légère aux fraises
(15/08/2009
publié dans : Desserts "Vite fait bien frais ! "
)
J’ai découvert le tofu soyeux, il y a peu mais je l’ai complètement adopté ! Très peu calorique (la moitié de la valeur nutritive d’un yaourt environ !) ce serait dommage de l’ignorer. Mixer ... -
Cake Feta-Olives-Jambon
(13/08/2009
publié dans : Cakes, tartes, quiches, clafoutis... salés
)
Un cake dépannage en fonction des stocks, bien pratique quand l’envie de cuisiner ou le temps manque un peu... Peu de préparation, on mélange le tout et au final, le résultat comble notre appétit ... -
Tortilla espagnole
(11/08/2009
publié dans : Les oeufs
)
C’est un plat que je n’avais jamais réalisé jusqu’à présent mais après avoir vu quelques recettes sur les blogs et magazines, j’avais très envie d’y goûter ! La base est la même que notre ... -
Quinoa à la tomate
(09/08/2009
publié dans : Les féculents
)
Le quinoa, sans doute, une de mes grandes découvertes de ces dernières années est sûrement l’une des graines que je préfère car elle a du goût ! Dernièrement, je lisais sur un magazine délivré ... -
Soupe glacée au concombre et à la menthe
(07/08/2009
publié dans : Potages Crèmes
)
Vite faite, cette soupe glacée à tout pour plaire. Le concombre est rafraîchissant, l’ajout de la menthe donne une saveur bien agréable et le tout est délicatement parfumé au céleri ; un trio ... -
Caviar de ratatouille
(05/08/2009
publié dans : Les entrées
)
Où comment utiliser un reste de ratatouille autrement... A déguster en amuse-bouche, en entrée ou comme moi, sur des tranches de pain aux céréales grillé, en accompagnement d’un riz aux trois ... -
Mini roulés de crêpes au jambon cru, fromage de brebis et ciboulette
(03/08/2009
publié dans : Cakes, tartes, quiches, clafoutis... salés
)
« Les crêpes de Jeanne-Marie - C'est en 1830, que Jeanne-Marie, originaire des environs de Saint-Brieuc est venue à la ville, fit connaître cette recette de crêpes en l'honneur dans sa famille. ... -
Quiche légère aux légumes d'été
(31/07/2009
publié dans : Cakes, tartes, quiches, clafoutis... salés
)
Ma recette de quiche sans pâte (au bacon, ici) remise au goût du jour pour accommoder des restes de légumes cuisinés. C’était parfait ! La base ● 2 oeufs entiers ● 12,5 cl de lait ½ ... -
Karpouzopita ou Gâteau à la pastèque
(29/07/2009
publié dans : Gâteaux Tartes
)
Il y a des jours où l’on tombe en arrêt devant notre écran pour une recette repérée sur un blog et ce pour différentes raisons. C’est ce qui s’est passé avec la pita de pastèque de MaryAthènes. A ... -
Clafoutis Courgettes-Basilic-Parmesan
(27/07/2009
publié dans : Cakes, tartes, quiches, clafoutis... salés
)
Un clafoutis parfumé et frais, bien agréable. A refaire ! Pour 4 personnes ● 60 g de farine ● 4 œufs ● 30 cl de lait ● 4 courgettes ● 60 g de parmesan ● ... -
Quelques salades d'été...
(25/07/2009
publié dans : Billet du jour
)
Aujourd'hui, pas de recette mais une petite revue de salades légères et fraîches. A consommer sans modération... Bonne journée ! Carottes à la marocaine, à l'orange, cannelle et sésame Salade ... -
Un tzatziki, autrement...
(23/07/2009
publié dans : Les entrées
)
Un tzatziki à ma façon qui diffère un peu de la recette originale. Avec une envie, au départ, de prendre un yaourt au lait de chèvre que j’aime beaucoup ; si vous ne connaissez pas encore, je ... -
Quelques potages d'été bien frais... et l'index de mes recettes, enfin !
(17/07/2009
publié dans : Billet du jour
)
Enfin le voilà, l'index de toutes mes recettes, classées par catégories ! En visitant d'autres blogs, je me suis aperçue qu'il était plus pratique et plus rapide, d'aller sur les index ... -
Index des recettes
(17/07/2009
publié dans : Index des recettes
)
Amuse-boucheRillettes de thon au fromage frais moutardé Rillettes de maquereau à la tomate confite Bouchées moutardées à la tomate cerise Bouchées apéritives Jambon-Noix sur une base de cake ... -
Des sablés pas tout à fait comme les autres... + "J'aime ton blog"
(14/07/2009
publié dans : Amuse-bouche
)
Sablés aux pois chiches et au cumin Depuis la réalisation des falafels, j’ai en tête de faire quelque chose d’autre avec cette pâte. S’ajoute à cela que je viens d’acheter de la farine de pois ... -
Clafoutis aux cerises... un classique, oui mais...
(11/07/2009
publié dans : Gâteaux Tartes
)
C'est mon premier ! J’ai toujours gardé à l’esprit que le clafoutis ne faisait pas partie de mes desserts préférés. Pourquoi ? Difficile à dire, sans doute un mauvais souvenir... Bref, je n’en ai ... -
Gâteau de céréales aux cerises... ou presque !
(09/07/2009
publié dans : Desserts "Vite fait bien frais ! "
)
Envie d’ouvrir une nouvelle rubrique spéciale été pour des desserts frais, simples et rapides à réaliser et surtout légers. Histoire de terminer un repas sur une petite note sympa pour satisfaire ... -
Salade grecque
(07/07/2009
publié dans : Les salades
)
Voilà une belle salade très parfumée ! Associée pour l’occasion à du boulgour (se fait normalement sans céréales) ce plat complet est délicieux. L’occasion aussi de déguster ou de découvrir pour ... -
Fondant aux deux tomates, crème ail et fines herbes
(04/07/2009
publié dans : Les entrées
)
Toujours pour rester dans la fraîcheur, une entrée bien agréable et parfumée ! A déguster bien frais avec des petites tranches de pain grillés ! Pour 2 personnes Le fondant ● 4 tomates ... -
Salade de melon et d'abricots au yaourt au lait de chèvre et au miel
(02/07/2009
publié dans : Les fruits
)
Un dessert très rafraîchissant ! L’abricot se mariant parfaitement avec le chèvre, j’ai préparé cette salade avec un yaourt onctueux au lait de chèvre que j’ai découvert récemment ! L’ensemble ... -
Porridge
(30/06/2009
publié dans : Crèmes Mousses Flans Glaces...
)
Pour varier de temps en temps nos petits déjeuners classiques et commencer la journée tout en douceur... 3 ingrédients suffisent pour se régaler mais l’on peut aussi y incorporer des fruits ... -
Falafels ou boulettes-galettes légères de pois chiches
(23/06/2009
publié dans : Les féculents
)
Galettes, plutôt que boulettes car n’ayant pas envie de les faire frire dans l’huile, j’ai opté pour une cuisson à la poêle. Dorées à point, elles étaient parfaites et parfumées à souhait ! A ... -
Gâteau au fromage blanc
(20/06/2009
publié dans : Gâteaux Tartes
)
Un premier essai de gâteau au fromage blanc. Sans parfum ajouté pour le goûter nature. Très léger en saveur mais agréable. A refaire avec de la vanille, des zestes d’oranges, de citron ou nature ... -
Farfalles au chèvre, sauce au bacon et pignons
(17/06/2009
publié dans : Les féculents
)
Une bonne recette de pâtes, parfumée et savoureuse. A refaire ! Pour 2 personnes ● 70 g de farfalles (ou autres pâtes) ● 6 T. de bacon (ou allumettes) ● 3 CS de crème fraîche ... -
Barres de céréales
(12/06/2009
publié dans : Petites gourmandises
)
Du goût, un peu de moelleux à l'intérieur, un peu de croustillant à l'extérieur. Plutôt bonnes pour un premier essai... Des barres de céréales maison et naturelles ; idéales pour un goûter ou une ...