Celui-là, je ne pouvais le manquer ! Le potage aux courgettes, à la base, est un délice mais ici, il est relevé par une pointe de curry. Encore un velouté froid d’été à garder dans les favoris ! Un seul conseil : doser avec parcimonie le curry pour qu’il ne cache pas la saveur des courgettes ! Mieux vaut en rajouter, si besoin...

Pour 4 personnes

• 1 kg de courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 CS d’huile d’olive
• 2 CC de curry (cuillères rases)
• 2 yaourts veloutés
• ½ litre d’eau
• Sel et poivre

A préparer plusieurs heures à l’avance.

Couper en morceaux les courgettes sans les peler, si possible.

Emincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans l’huile. Ajouter le curry et laisser cuire 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajouter les courgettes, l’eau et le sel.

Faire cuire 15 minutes environ afin que les courgettes soient tendres. Mixer finement et poivrer. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Ajouter les yaourts au velouté, mélanger et vérifier l’assaisonnement. Servir de suite.

(Source « Soupes du jour » - Editions Marabout)

Bonne journée !

Un potage savoureux qui réchauffe. Une façon bien agréable de consommer des champignons, pour moi, qui ne suis pas une adepte !

Pour 4 personnes

- 450 g de mélange de champignons

- 12 g de beurre

- 9 cl de crème liquide

- 1 oignon

- 4 gousses d’ail

- Sel et poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l’oignon émincé et l’ail coupé en petits morceaux et faire revenir quelques minutes.

Ajouter les champignons et faire cuire une dizaine de minutes environ.

Ajouter 40 cl d’eau et la crème et laisser à feu doux 20 minutes. Mixer, saler et poivrer. Servir de suite.

Bonne journée !

J’ai craqué pour ce potage très parfumé ; plus précisément, pour le cumin que j’aime beaucoup. Certes il vole un peu la vedette au chou-fleur mais c’est très bon.

Pour 4 parts (ou 6 petites)

●         500 g de chou-fleur

●         1 oignon

●         1 CC de graines de cumin

●         1 litre d’eau

●         2 CC d’huile d’olive

●         sel et poivre

Laver le chou-fleur et le couper en bouquets.

Emincer l’oignon.

Dans une cocotte, faire griller les graines de cumin dans l’huile 1 à 2 min.

Ajouter l’oignon et le faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Mettre le chou-fleur, l’eau, le sel et le poivre.

Porter à ébullition et laisser frémir 10 à 15 min.

Mixer avec la moitié du liquide ; en ajouter au fur et à mesure selon la consistance désirée.

Vérifier l’assaisonnement. Réchauffer doucement si besoin.

Saupoudrer de quelques graines de cumin et servir de suite.

Bonne journée !

Rien ne vaut un bon potage pour se réchauffer ! Je pense qu’ils vont devenir plus présents ici, car je trouve qu’il fait froid...

Quand je pense que je n’aimais pas la soupe lorsque j’étais petite...

Je sais déjà quel est le prochain sur la liste ; je vais le tester pour la première fois. Je vous en parlerai plus tard, si... il est bon !

Ce velouté, je l’ai adopté depuis longtemps ; il est délicieux et je l’aime le plus naturel possible.

On peut utiliser des petits pois frais au printemps et des pois surgelés ensuite.

Cela tombe bien car j’adore les petits pois et j’en ai toujours en réserve !

Emincer les oignons.

Les mettre dans une casserole avec les petits pois.

Ajouter l’eau et saler.

Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser frémir 25 min.

Hors du feu, mixer.

Vérifier l’assaisonnement.

Faire réchauffer doucement et servir de suite, éventuellement avec un peu de crème.

Bonne journée !

Cette crème de cocos froide est délicieuse. Sa consistance est parfaite et très agréable en bouche et la brochette de jambon serrano apporte une petite touche originale.

Moi qui suis toujours à la recherche de veloutés chauds ou froids, je suis ravie d’avoir testé celui-là et je le garde dans mes recettes ; sans doute, le testerai-je en potage chaud cet hiver !

Couper le jambon en lanières. Les rouler et les enfiler sur des piques en bois.

Les saisir à la poêle vite fait pour que le jambon soit un peu croustillant (facultatif).

Rincer les haricots. Les mixer avec la moitié du bouillon, l’huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre et rajouter du bouillon au fur et à mesure pour obtenir une crème onctueuse.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Répartir la crème dans des verres et poser les piques de jambon sur le dessus.

Déguster frais.

Mon petit commentaire :
Je vous ai livré la recette originale qui propose de prendre des haricots en conserve mais bien entendu, vous pouvez utiliser des cocos secs !

Tout dépend de vos choix alimentaires et aussi, si vous faites partie des « pressés » ou des « pas pressés » !

Bonne journée !