C’est un plat que je n’avais jamais réalisé jusqu’à présent mais après avoir vu quelques recettes sur les blogs et magazines, j’avais très envie d’y goûter ! La base est la même que notre omelette aux pommes de terre mais la comparaison s'arrête là. La tortilla ressemble à une grosse galette bien cuite. On ne touche à rien pendant la cuisson, les rondelles de pommes de terre sont prises dans l’omelette et on attend... Le résultat final est différent bien sûr mais c’est très bon. A refaire !

Pour 4 personnes

- 5 pommes de terre

- 1 oignon

- 5 œufs

- 2 CS d’huile d’olive

- Sel et poivre

Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Emincer l'oignon.
Chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les pommes de terre et l’oignon à feu moyen.  Surveiller la cuisson et remuer régulièrement afin que les pommes de terre ne grillent pas. On peut aussi cuire oignons et pommes de terre séparément.

Battre les œufs en omelette. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre cuites et bien mélanger le tout.

Graisser légèrement la poêle avec un spray (ou en imbibant du papier absorbant avec un tout petit peu d’huile) et verser la préparation. Faire cuire une dizaine de minutes, sans y toucher ; l’omelette va gonfler. A l’aide d’une assiette, retourner l'omelette et faire cuire l'autre face. A surveiller car la cuisson est plus courte. A déguster chaud, tiède ou froid, au choix, servie en parts ou coupée en carrés !

Un petit conseil : prévoir de cuire la tortilla dans une poêle pas trop large de façon à avoir de la hauteur, surtout si vous prévoyez de la servir en carrés !

Bonne journée !

Je voulais me servir d’un reste de la ratatouille faite dernièrement et j’ai pensé à cette recette. Une association bien agréable ; au niveau présentation, ça fait un peu brouillon... mais c’était super bon ! Ne pas hésiter à bien relever la préparation.

Ingrédients :

Pour la ratatouille, reprendre la recette ici  ! (sans le coulis)

1 à 2 œufs par personne – j’en ai mis 2

sel et poivre

piment d’Espelette

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et verser la ratatouille jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Vérifier l’assaisonnement, ajouter une pincée de piment d’Espelette et remuer.

Battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer.

Verser sur les légumes.

Laissez cuire 5 min en remuant pour brouiller les œufs.

Servir de suite.

Bonne journée !

Cette association, peut-être surprenante pour certains... je l’ai trouvée chez Julie Andrieu. Et je suis contente du résultat car c’était délicieux !

Tout est dit dans le titre...

·     œufs extra frais

·     asperges vertes

·     noix

·     huile de noix

·     sel et poivre

Cuire les asperges à la vapeur.

Casser les noix et les écraser en petits morceaux – ne pas les mixer !

Cuire les œufs coque, 3 min pour certains, 3 min 30 pour moi !

Dresser les assiettes, avec les noix et l’huile et servir, aussitôt les œufs cuits.

Voici la suggestion de Julie Andrieu pour la dégustation :
« tremper la pointe de l’asperge dans l’huile de noix légèrement salée, puis dans la poudre de noix et ensuite dans l’œuf coque ».

Je l’ai fais pour tester... surprenant mais à essayer au moins une fois !

Et ensuite je suis revenue à la bonne et traditionnelle mouillette de pain ! Mais je vous conseille les asperges aux noix, c’est super ! Ceci dit, moi, les noix, et autres oléagineux, j’adore, j’en mettrais partout !!

Bonne journée !