Tarte fraises et ganache
Et bien la voici ma tarte aux fraises... très artisanale, comme vous pouvez le constater - je ne suis pas experte en tarte... - mais elle était bonne !
Un peu riche...
Tarte aux fraises et ganache
Pour 6 personnes
1 pâte brisée
500 g de fraises
200 g de chocolat
50 g de beurre
20 cl de crème liquide
Préchauffer le four à 210 ° (th.7)
Poser la pâte sur un moule à tarte.
Déposer dessus du papier sulfurisé et des légumes secs.
Faire cuire 20 mn environ.
Retirer les légumes et remettre 5 mn dans le four éteint.
Laisser refroidir 5 mn avant de démouler.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Incorporer le beurre puis la crème.
Verser la ganache sur la pâte.
Laisser refroidir.
Ne pas mettre au frais, car la ganache ternirait.
Peu de temps avant de servir, rincer les fraises, les sécher, puis les équeuter.
Les disposer sur la tarte.
Servir et déguster...
Vous voyez la petite rose ! C’est moi qui l’ai faite !
Après plusieurs tentatives...
La Fête du Pain, la semaine dernière, m’a inspirée et j’ai tenté de faire comme le chef qui réalisait des décors magnifiques... mais n’est pas chef qui veut !!!