Karpouzopita ou Gâteau à la pastèque
Il y a des jours où l’on tombe en arrêt devant notre écran pour une recette repérée sur un blog et ce pour différentes raisons. C’est ce qui s’est passé avec la pita de pastèque de MaryAthènes. A la lecture du billet et pour la photo très tentante, j’ai été emballée de suite ! Je l’ai donc réalisé ce week-end. Je me permets de faire un copié-collé de la recette de Mary ; voici donc le texte d’origine. Il vous suffit ensuite de recalculer les proportions en fonction du poids de chair de pastèque obtenue. Ce gâteau a été très apprécié ; je l’ai juste trouvé un peu compact à mon goût (cuisson trop longue pour mon four ou un peu trop de farine ?). A refaire donc car je le trouve vraiment intéressant de par son originalité et sa simplicité ! Merci Mary !
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1,200 g de chair de pastèque (bien mûre) sans les pépins
250 g de farine
100 g de miel + 2 càs
2 càs de sucre
graines de sésame
Relever les chairs de la pastèque et les épépiner en les coupant en petits morceaux. C'est à ce stade que l'on pèse. Mettre la pastèque dans une grande passoire et l'écraser dans les mains pour en faire sortir le jus que l'on prendra soin de récupérer. Laisser égoutter un petit moment (j'ai obtenu 700 g de chair) puis y mélanger la farine, le sucre et le miel. Mettre dans un moule huilé. Verser les cuillérées de miel et saupoudrer de sésame.
Enfourner environ 1 heure à 200°
Servir avec du miel. Se déguste froid.
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Je l’ai servi avec le jus de pastèque de Mary et des cubes de pastèque bien frais. Un régal !
Bonne journée !
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Recette du jus de pastèque citron et miel
3/6 de jus de pastèque glacé
1/6 de jus de citron pressé
1/6 de miel liquide
1/6 d'eau glacée
Mélanger tous les ingrédients et déguster bien froid.
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