Quiche légère aux légumes d'été
Ma recette de quiche sans pâte (au bacon, ici) remise au goût du jour pour accommoder des restes de légumes cuisinés. C’était parfait !
La base
● 2 oeufs entiers
● 12,5 cl de lait ½ écrémé
● 35 g de farine
● 20 g de parmesan râpé
● Sel et poivre
Les légumes - 120 g environ
● un mélange de courgettes, tomates et poivrons revenus à l’huile d’olive avec
oignons, ail, thym, piment d’Espelette, sel et poivre
Préchauffer le four à 210°.
Battre les oeufs et les mélanger avec le lait, la farine et le parmesan jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Saler et poivrer.
Déposer les légumes dans un moule légèrement huilé. Verser la pâte dessus.
Mettre 20 min au four à chaleur tournante. Servir de suite ou tiède.
Bonne journée !