Gâteau abricots noisettes
Un bon gâteau pour ce week-end, ça vous dirait ? Je vous donne la recette aujourd’hui pour vous laisser le temps de réunir tous les ingrédients... C’est pas gentil ça !!
Ce gâteau aux abricots et aux noisettes est un délice pour les papilles. La recette de base prévoyait des amandes et moi j'ai mis des noisettes. Je suis certaine que la recette initiale est très bonne et je la testerai pour comparer mais celle-ci est délicieuse ! La saveur prononcée de la noisette mêlée avec le goût acidulé de l’abricot est un vrai régal...
Pour 4 personnes
500 gr d’abricots bien mûrs
100 gr de noisettes en poudre
2 œufs
1 yaourt
1 c. à soupe de maïzena
70 gr de sucre de canne
2 c. à soupe de sucre de canne pour les abricots
beurre + 1 c. à soupe de sucre pour le moule
Préchauffer le four à 180°.
Décortiquer les noisettes et les mixer.
Couper les abricots en deux.
Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les abricots, mélanger et laisser cuire quelques minutes
Verser une cuillère de sucre, bien mélanger à nouveau et laisser caraméliser un peu tout en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir.
Battre les oeufs et le sucre.
Ajouter le yaourt, la maïzena et la poudre de noisettes. Bien mélanger.
Beurrer un moule. Saupoudrer les parois avec la deuxième cuillère de sucre. Disposer les moitiés d’abricots côté bombé sur le moule.
Verser la préparation dessus.
Mettre au four 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon petit commentaire : j’ai pris des noisettes fraîches, nettement meilleures. A défaut, et pour gagner du temps... prendre des noisettes entières en sachet et les mixer... et pour gagner encore plus de temps... prendre de la poudre de noisettes. Chacun fait comme il veut...
Bonne journée !