*Gratin d'artichauts au curry*
J’ai adoré ce gratin fondant avec ce bon goût d’artichaut. A refaire !
J’ai modifié un peu la recette pour plus de légèreté (voir entre parenthèses) et c’est déjà délicieux ainsi.
Pour 4 personnes
· 4 gros artichauts (fonds d’artichauts surgelés)
· 300 g de pommes de terre
· 60 g de lardons allumettes (allumettes bacon)
· 1 gros oignon
· 40 cl de crème liquide (25 cl)
· 10 cl de lait ½ écrémé (25 cl)
· 80 g d’édam (gruyère)
· 1 oeuf (pas mis)
· 6 brins de coriandre
· ½ citron
· 1 cs d’huile d’olive
· 1 pincée de curry – la prochaine fois, ce sera ½ cs
· sel et poivre
Préchauffer le four à 200°.
Cuire les fonds et les pommes de terre non pelées à la vapeur 20 min.
Emincer les fonds. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.
Faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter le bacon.
Verser la crème, le lait et le curry. Saler et poivrer.
Chauffer 3 min. Ajouter la coriandre ciselée (et l’œuf).
Répartir en couches dans un plat à gratin pommes de terre, artichauts, pommes de terre et sauce au curry. Terminer par le gruyère râpé.
Cuire 30 min. Servir chaud.
Bonne journée !