Gâteau fromager aux pêches
Ce week-end, je voulais faire un gâteau au fromage blanc ; j’ai réalisé cette recette qui est une variante, à base de semoule et non de farine. C’est un bon gâteau, léger et parfumé. Maintenant, je recherche une bonne recette plus classique avec farine et sans fruits... Si vous avez cela dans vos fiches, pensez à moi ! Merci !
En attendant, voici les ingrédients – comme toujours, j’ai allégé mon gâteau au niveau beurre et sucre ! Pour info, je vous mets les quantités réelles de la recette, entre parenthèses ; à vous de voir... Personnellement, je l’ai trouvé suffisamment sucré avec mes proportions.
Pour 4 personnes
4 pêches jaunes bien mûres (mais pas trop, non plus !)
400 g de fromage blanc
4 œufs
50 g de beurre (65 g)
60 g de sucre (100 g)
50 g de semoule fine
(1 sachet de sucre vanillé) je l’ai oublié ! mais intéressant pour le goût
½ sachet de levure
1 c. à soupe de chapelure
1 citron non traité
Verser le fromage blanc dans une passoire et le laisser égoutter 3 heures.
Prélever le zeste du citron, le hacher et presser le citron.
Peler les pêches, les couper en deux et retirer les noyaux.
Préchauffer le four à 210° (th.7).
Beurrer un moule. Saupoudrer le fond de chapelure.
Disposer les pêches dans le moule.
Fouetter vivement les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Incorporer successivement le beurre fondu, la semoule, (le sucre vanillé), la levure puis le zeste et le jus du citron.
Ajouter le fromage blanc égoutté à cette préparation et mélanger bien l’ensemble.
Verser la préparation sur les pêches et enfourner. Faire cuire 45 minutes.
Laisser refroidir dans le moule et démouler ensuite.
Bonne semaine !
