*Tarte Tatin*
Voilà une tarte délicieuse et fondante ; un vrai régal !
Les pommes n’étaient pas assez dorées, sans doute à cause du caramel trop clair mais c’était très bon !! C'était ma première... A refaire !
| Pour 8 personnes
· 8 à 10 pommes · 150 g de beurre · 150 g de sucre en poudre · 1 pâte brisée |
Préchauffer le four à 200°.
Déposer le beurre et le sucre dans un moule à manqué.
Poser le moule sur le feu.
Bien mélanger.
Faire colorer le caramel. Ne pas le laisser trop foncer pour éviter une amertume après cuisson.
Éplucher, épépiner et couper les pommes en quatre.
Disposer les quartiers de pommes sur le caramel refroidi, côté bombé sur le fond.
Etaler la pâte sur les pommes. Rentrer les bords à l’intérieur.
Mettre au four environ 30 min.
A la sortie du four, recouvrir le moule avec un plat plus grand et retourner le tout pour démouler la tarte. Attention, c’est chaud !
Laisser tiédir pour déguster.
Qui peut me renseigner ??
*******************************
Pour la petite histoire, j'ai réalisé cette tarte, à l'occasion d'un challenge entre amies, dont le thème était la pomme.
Pour la déco, ne voulant pas la servir avec de la glace ou de la crème fraîche - j'ai lu quelque part, que la Tatin devait se servir seule, sinon cela ne s'appelle plus une Tatin... - moi, c'était surtout pour éviter trop de calories supplémentaires, je décide donc, de réaliser un caramel et de "tirer des fils" !
Je trouve cela superbe ! La seule chose c'est que je n'ai pas trouvé la bonne technique ! Si parmi vous, il y a des spécialistes en caramel... pour me donner des astuces, ce serait super sympa !! Merci d'avance !
Bonne journée !
