*Steaks hachés panés au parmesan*
Cette recette permet de varier le steak haché classique. Bien relevé, c’était parfait !
La photo, un peu moins...
| Pour 2 personnes · 2 steaks hachés · 1 oeuf · 75 g de parmesan · 2 cs de moutarde à l’ancienne · 2 cc de vinaigre balsamique · 1 cs d’huile d’olive · 1 cs d’échalote · sel et poivre |
Dans un plat, émietter les steaks.
Verser la moutarde, le vinaigre et l’échalote hachée.
Saler, poivrer. Bien mélanger.
Séparer la chair en 8 parts et former des galettes.
Battre l’œuf en omelette et la verser dans une assiette.
Déposer le parmesan dans une autre assiette.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Passer les steaks dans l’œuf puis dans le parmesan.
Les poser dans la poêle et les faire cuire à feu vif 2 min sur chaque face.
Baisser le feu et laisser cuire encore 5 min maxi en les retournant de temps en temps.
Si vous préférez les steaks rosés, réduire la 2ème cuisson.
Servir de suite.
Bonne journée !