*Emincé de champignons de Paris et poulet sauce au chèvre et au thym*
Une recette que je trouvais sympa à la lecture et que j’ai un peu modifiée.
J’ai bien aimé préparer ces champignons avec cette sauce très goûteuse.
C'était bon et je le referai ! Peut se réaliser sans la volaille.
| Pour 4 personnes · 270 g de champignons de Paris frais · 4 blancs de poulet (ou autre volaille) · 2 gousses d’ail · 2 tiges d’estragon · 1 branche de thym · 100 g de chèvre · 15 cl de crème liquide · 3 cs d’huile d’olive · sel et poivre |
Nettoyer les champignons et les émincer.
Couper les blancs de poulet en lanières ou petits morceaux.
Couper le chèvre en morceaux.
Laver et effeuiller l’estragon et le thym.
Chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dorer 5 min à feu vif les lamelles de champignons.
Ajouter le poulet, l’ail émincé, l’estragon, sel et poivre.
Faire cuire 15 min à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Mettre la crème dans une petite casserole avec le fromage, le thym et du poivre.
Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Verser la sauce dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 2 min en remuant.
Servir de suite.
Bonne journée !