*Gratin de cabillaud à la polenta et aux tomates*
Un gratin de poisson fondant que j’aime bien faire.
Au départ, je le réalisais avec de la semoule ; cette fois-ci, je l’ai testé avec de la polenta. C’est aussi bon.
| Pour 4 personnes · 480 g de filet de cabillaud · 800 g de tomates (ou 1 boite de tomates entières) · 8 cs de polenta (ou semoule moyenne de couscous) · 4 cs de moutarde · 4 gousses d'ail · 8 cc de crème fraîche · thym, origan... (ou basilic) · sel, poivre |
Préchauffer le four à 180°.
Couper les tomates en petits morceaux. Les faire cuire dans une poêle 5 mn environ.
Ajouter la moutarde, l'ail haché, la crème fraîche et les herbes.
Laisser réduire le tout pendant 5 min
Ajouter la polenta en pluie et bien mélanger.
Laisser la polenta épaissir pendant 5 min.
Couper le poisson en petits cubes et l’ajouter aux tomates. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Verser dans un plat à gratin et mettre au four 30 min environ.
Servir de suite.
Bonne journée !