Salade de poisson, petits légumes et sauce aux herbes
Un plat frais et légèrement acidulé à réaliser avec le poisson que vous voulez. Je l’ai servi avec des pommes de terre tièdes, cuites à la vapeur, que j’ai nappées avec cette sauce aux herbes, n’ayant pas tout utilisé ; heureuse association. Une idée de sauce à retenir.
Pour 6 personnes
● 300 g de poisson (truite, saumon...)
● 2 avocats
● 1 concombre
● 2 yaourts brassés
● 3 CS d’huile d’olive
● Le jus d’un citron
● Aneth et Estragon
● Set et poivre
Préparer la sauce aux herbes
Ciseler les herbes et les mélanger aux yaourts. Réserver au frais au moins 1 heure.
Cuire le poisson et laisser refroidir.
Mélanger l’huile et le citron.
Couper les avocats, le concombre et le poisson en petits dés.
Les mélanger avec 2 CS de la sauce huile et citron. Réserver au frais 1 heure.
Avant de servir, ajouter le reste de la sauce huile et citron à la sauce aux herbes. Saler et poivrer. Incorporer cette sauce à la préparation légumes et poisson ( la mélanger au fur et à mesure – personnellement, je n’ai pas incorporé toute la sauce).
Dresser les assiettes et servir.
Bonne journée !