Endives braisées aux pommes
Vous connaissez sûrement l’association endives et pommes en salade ! Je vous propose de la tester en version chaude ; vous découvrirez une recette bien parfumée et savoureuse.
Pour 2 personnes
· 4 endives
· 1 grosse pomme sucrée (ou 2 petites)
· 1 oignon
· 1 CS d’huile d’olive
· 2 CC de cassonade
· Sel et poivre
Oter les premières feuilles des endives et creuser la base. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Pour une cuisson plus rapide, les couper en quatre.
Couper en quartiers ou en tranches les pommes et émincer l'oignon.
Chauffer l’huile et déposer les endives, les pommes, les oignons et le sucre.
Faire revenir quelques minutes à feu vif pour colorer, tout en remuant.
Baisser ensuite le feu, verser un demi verre d'eau, saler, poivrer et couvrir. Surveiller et remuer de temps en temps. Faire mijoter 20 min à feu doux. Vérifier la cuisson et servir de suite.
Bonne journée !
Une autre recette délicieuse à base d’endives
- Endives braisées au bacon et parfumées à la bière
Et d’autres en version « Salade »
- Salade d’endives, abricots et chèvre
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