(( Tarte Courge-Pavot sur polenta au gruyère ))
Cette recette est parfaite et peut se prêter à d’autres légumes ! Encore une idée pour tenter d’apprécier un peu plus la polenta... ce qui est loin d’être gagné !
Mais je reconnais que l’ensemble était bon ; il faut juste bien épicer l’ensemble.
Pour 2 personnes
· 300 g environ de chair de courge muscade (ou autre)
· 90 g de polenta
· 50 cl d’eau (ou lait ou moitié-moitié)
· 2 œufs
· 2 cs de gruyère râpé
· ½ cs de graines de pavot
· ½ cc de moutarde
· Noix de muscade
· sel et poivre
Préchauffer le four à 200°.
Dans une casserole, mélanger la polenta avec l’eau, le sel et la noix de muscade.
Tout en mélangeant, faire cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que la polenta se détache de la paroi.
Eplucher la courge, la couper en gros cubes et la cuire à la vapeur 10 min environ. L’égoutter et la réduire en purée à la fourchette.
Recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé, répartir la polenta dessus en l’égalisant.
Mélanger la purée de courge avec les œufs et la moutarde. Verser ce mélange sur la polenta et parsemer de graines de pavot.
Cuire au four 35 minutes.
Servir de suite.
Mon petit commentaire
Le temps de faire quelques photos, la tarte devenue tiède, la découpe était plus nette, surtout au niveau de la courge. Et j’ai constaté qu’elle pouvait aussi se consommer tiède.
Bonne journée !
