(( Crème d'ail ))
Délicieuse et douce en saveur. Juste ce qu’il faut pour apprécier l’ail sans être agressé ! Mais certaines personnes apprécieront d’y ajouter quelques gousses, histoire de corser le goût... Toujours est-il que c’est à essayer si vous aimez l’ail ! Cette crème se mixe en quelques minutes, mousse très rapidement et devient très onctueuse. Ce n’est pas la première fois que je la déguste mais je l’apprécie toujours autant...
Pour 4 personnes
· 2 têtes d’ail rose de Lautrec (20 gousses)
· 300 g de pommes de terre
· 2 CS d’huile d’olive
· 1 litre d’eau
· sel et poivre
Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et enlever le germe.
Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux.
Dans une cocotte, faire revenir l’ail dans l’huile quelques minutes, à feu très doux.
Ajouter les pommes de terre et remuer 2 min tout en remuant.
Verser l’eau, saler et poivrer.
Faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Mixer, vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin.
Remettre éventuellement au feu très doux pour réchauffer et servir de suite.
Bonne journée !