*Scones à la courge muscade / Purée de courge*
Oui, je commence à l’envers... voici ma purée de courge, cuite à la vapeur, salée, poivrée et agrémentée d’un peu de piment d’Espelette. C’est la photo que j’ai proposée pour le challenge « Potimarron et sa famille ».
Précédemment, j’avais réalisé les scones. Je suis tombée en admiration devant ce gâteau sur le très beau blog de Amuse-bouche, dont vous trouverez la recette ici.
Faute de potiron, j’ai pris une courge et j’ai supprimé le zeste d’orange car je voulais le tester nature. Mais la prochaine fois, ce sera avec l’orange car la courge est peu goûteuse. Ceux-là ont la même saveur que les scones aux raisins mais sont moins secs grâce à la chair du légume qui donne plus de moelleux. Recette adoptée !
A la différence de son super gâteau et de celui de Doria, vu ensuite, le mien est bien plus plat ; je pense avoir trop étalé la pâte. C’est donc à refaire très vite...
Pour 8 scones
· 125 g de purée de potiron (courge muscade)
· 250 g de farine
· 30 g de beurre
· 2 cs de sucre
· 1 œuf
· 1 cs de lait
· 1 ½ cc de levure chimique
· 1 pincée de sel
· 60 g de raisins secs
· le zeste d’un orange non traitée (pas mis)
Mettre le beurre à température ambiante.
Eplucher la courge, la couper en gros cubes et la cuire à la vapeur 10 min environ. L’égoutter et la réduire en purée à la fourchette.
Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Fouetter l’œuf et l’ajouter au beurre ainsi que la purée de potiron et les raisins.
Mélanger la farine, la levure et le sel et l’ajouter à la préparation.
Mélanger rapidement à la cuillère et quand la masse se forme, la travailler légèrement sur un plan fariné.
La déposer sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et l’étaler à la main en galette de 1 cm d’épaisseur. La recouvrir de papier et la laisser reposer 2 h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°.
Couper le gâteau en 8 parts. Badigeonner de lait.
Mettre au four 25 min.
Bonne journée !
Voir aussi mes "Scones aux raisins"