Soupe glacée au concombre et à la menthe
Vite faite, cette soupe glacée à tout pour plaire. Le concombre est rafraîchissant, l’ajout de la menthe donne une saveur bien agréable et le tout est délicatement parfumé au céleri ; un trio gagnant pour obtenir une entrée légère et parfumée.
Pour 4 personnes
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 4 brins de menthe
- 10 cl de lait
- Sel au céleri (ou sel classique selon les goûts)
- Poivre
Peler en partie le concombre (pour garder un peu de peau), l’épépiner et le couper en cubes. Couper les tomates en morceaux et les épépiner. Mixer le tout avec l’ail épluché, la menthe, le lait, une pincée de sel au céleri et le poivre. Vérifier la consistance et ajouter un peu d’eau, si besoin et/ou selon les goûts. Mettre au réfrigérateur et servir très frais, au besoin, ajouter un glaçon à chacun.
Bonne journée !