Quinoa à la tomate
Le quinoa, sans doute, une de mes grandes découvertes de ces dernières années est sûrement l’une des graines que je préfère car elle a du goût ! Dernièrement, je lisais sur un magazine délivré dans un magasin bio, que le quinoa était appelé par les incas « chisiya mama » qui veut dire « mère de tous les grains ». Il est le seul à contenir tous les acides aminés essentiels à la vie humaine et il est considéré comme l’une des meilleures protéines végétales de la planète !! Alors profitons-en !
Aujourd’hui, un bon quinoa à la tomate, rapide à réaliser.
Pour 2 personnes
- 90 g de quinoa
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 4 à 5 CS de purée fine de tomates fraîches (ou coulis)
- 1 CS d’huile d’olive
- Sel et poivre
Laver le quinoa et le faire cuire dans 2,5 fois son volume d’eau bouillante.
Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon émincé et l’ail pressé. Ajouter les tomates épépinées et coupées en petits cubes et la purée de tomates. Laisser cuire quelques minutes pour faire évaporer le liquide et lier le tout. Ajouter le quinoa et bien mélanger. Saler et poivrer. Servir bien chaud.
Une idée d’accompagnement ? Pourquoi pas, du tofu aux herbes, coupés en petits carrés, revenu quelques minutes dans une poêle très légèrement huilée. Voilà, de quoi faire un repas complet.
Bonne journée !
* * * * * * * * * *
Avec le quinoa, vous pouvez aussi réaliser ces autres recettes de saison :
- Quinoa aux carottes - ma première découverte ! un délice !
- Quinoa aux tomates et poivrons - une variante de la précédente - tout aussi délicieux !
- Galette de quinoa aux carottes
* * * * * * * * * *