Salade de champignons de Paris frais et concombre
Je les trouve si mignons ces petits champignons blancs et si doux.
Cette salade de champignons de Paris au concombre est fraîche et délicieuse pleine de nouvelles saveurs !
Je suis contente d'avoir choisi cette recette, moi qui ne consomme pratiquement jamais de champignons...
Si vous êtes comme moi, testez-là et vous serez surpris... Une chose est sûre... je la referai !
Pour 4 personnes
400 g de champignons de Paris frais
200 g de concombre
200 g de fromage blanc à 20 %
4 c. à café de ciboulette émincée
2 c. à café d'échalotes ciselées
4 c. à café de moutarde
2 c. à café de vinaigre balsamique
sel et poivre
Passer les champignons sous l'eau et couper l'extrémité de leur pied.
Eplucher le concombre et l'épépiner.
Emincer finement le tout - de préférence avec un appareil pour faire des tranches fines et régulières - et réserver dans un saladier.
Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc avec la moutarde, le vinaigre, l'échalote et la ciboulette. Saler et poivrer.
Verser cette sauce sur la salade et mélanger délicatement.
Mettre au frais au moins 15 minutes avant de servir.
Bonne dégustation !!
Bon week-end à tous !
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