Crèmes d'asperges et de lentilles
Curieux mélange ? Et oui... c’est le résultat d’un challenge auquel je participe qui avait pour thème, cette fois-ci, un légume et un féculent imposés, soit l’asperge et la lentille ! Merci Soso !
J’ai donc cherché comment mettre en présentation ces deux produits, mon souhait étant d’y adjoindre le moins d’ingrédients, pour garder la saveur des asperges la plus naturelle possible ; mon premier essai, une charlotte d’asperges, que je referai parce que très jolie... n’étant pas concluant, j’ai opté pour des crèmes dans un verre. Simple mais goûteux... donc pari réussi pour moi !
Cuire les asperges vertes à la vapeur. Les éponger avec du papier absorbant.
Les mixer avec du sel et du poivre.
Faire deux parts. Dans l’une, ajouter un tout petit peu de fromage blanc et mélanger.
Dans l’autre part, ajouter une quantité un peu plus importante de fromage blanc pour obtenir une crème plus claire.
Prendre un verre haut, verser en premier la mousse de lentilles, ensuite la mousse d’asperges vert foncé et finir par la mousse d’asperges vert clair.
C’était délicieux !
Bonne journée !