Carottes glacées aux raisins secs
Voici une de mes recettes favorites pour l’été. Ces carottes glacées aux raisins secs sont rafraîchissantes et délicieuses à la fois !
Comme toujours, une recette simple et rapide.
A faire la veille pour qu’elles s’imprègnent bien de tous les parfums et qu’elles soient très froides... et oui, j’ai dis « carottes glacées » !
Je vous rassure... ce plat est bien meilleur que cette photo !
Pour 4 personnes
800 g de carottes
2 oignons
4 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de raisins secs
10 cl de vin blanc sec
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 pointe de piment
sel, poivre
Couper les carottes et les oignons en rondelles.
Les verser dans une cocotte ainsi que tous les autres ingrédients.
Ajouter un verre d’eau et mélanger.
Faire cuire à couvert, à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire, en cours de cuisson.
Lorsqu’elles sont cuites, les laisser refroidir et verser le tout dans une boîte de conservation. Ensuite, les laisser mariner une nuit entière au réfrigérateur.
Enlever le thym et le laurier, servir aussitôt... et déguster !
Cette recette peut aussi se servir chaude en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.
Bonne journée !