Velouté de poivrons
Les poivrons, j’adore ! Surtout cuits. Aujourd’hui en velouté froid ; délicieux !
Ma petite touche finale de crème lui apporte de la douceur ; à vous de voir !
Pour 6 personnes
· 6 poivrons rouges
· 1 gousse d’ail
· 30 cl de bouillon de légumes
· 2 cs d’huile d’olive
· 6 cs de crème liquide - facultatif
· 1 cc de Tabasco
· sel et poivre
Envelopper chaque poivron dans du papier d’aluminium et les mettre au four.
Les cuire 30 min. Laisser refroidir, les peler et les épépiner.
Mixer les poivrons avec l’ail, le bouillon – à verser au fur et à mesure en fonction de la consistance voulue – et l’huile.
Ajouter le Tabasco, le sel et le poivre. Vérifier l’assaisonnement.
Réserver au frais.
Répartir le velouté dans des verres ou bols et ajouter la crème liquide.
Bonne journée !