*Pannequets sans oeuf à l'orange confite et sauce au chocolat légère*
Un jour, j’ai voulu tester des crêpes sans œuf... J’ai aimé et j’en fais quelquefois.
Voici un dessert léger, malgré les oranges et le chocolat. Ces pannequets, préparés sans œuf et sans sucre sont bons ; mais oui, je vous l’assure ! L’occasion cette fois encore d’utiliser mes oranges confites. La petite quantité de lait dans le chocolat suffit à éviter qu’il ne durcisse et c’est beaucoup moins calorique qu’avec du beurre ou de la crème. Voilà comment se faire plaisir de temps en temps sans souci...
| Pour 2 personnes
Pour 4 pannequets · 2 cs de farine · eau - 2/3 d’un verre à eau · lait - 2/3 d’un verre à eau · 3 à 4 cs d’oranges confites (ou marmelade)
Pour la sauce chocolat · 80 g de chocolat noir à 70 % · 1 cs de lait ½ écrémé (ou écrémé) |
Préparer la pâte en mélangeant farine, eau et lait.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Remuer la pâte à la sortie.
Cuire 4 crêpes. Laisser tiédir.
Fourrer les crêpes de marmelade.
Faire 4 rabats, un de chaque côté, en les faisant se chevaucher et les retourner sur les assiettes.
On peut aussi, rabattre deux côtés seulement et rouler ensuite le pannequet.
Décorer avec une rondelle d'orange et saupoudrer de chocolat râpé.
Faire fondre le chocolat et ajouter le lait.
Servir 2 pannequets et un pot de chocolat par assiette.
Et déguster...
Le petit plus...
Vous pouvez tout aussi bien utiliser de la marmelade d’orange maison ou pas.
Vous pouvez aussi ajouter un peu d’alcool dans la pâte ou en mettre dans la marmelade ; Cointreau, Grand Marnier.
Et pourquoi pas les flamber ?
Bonne journée !
