(( Truffes aux fruits secs - Sablés à l'anis )) Bonne année 2009 !
Tout d’abord, je vous souhaite une très belle année 2009, parsemée de plaisirs et de jours heureux !!
Alors, pour commencer dans le plaisir, voici des petites douceurs... Les fêtes sont passées mais qu'importe... Aujourd’hui, des truffes et des sablés.
Les truffes aux fruits secs
Des truffes qui ressemblent à des truffes parce qu’enrobées de cacao, mais qui n’en sont pas réellement car sans matière grasse ajoutée !
Pour 12 truffes environ
50 g de chocolat noir à 70 %
70 g d’abricots secs (moelleux)
20 g de pistaches crues
2 CS de cacao non sucré
Couper les abricots secs en petits morceaux, concasser les pistaches et mélanger le tout.
Faire fondre le chocolat. Y verser les abricots et les pistaches et bien mélanger.
Prélever à l’aide d’une petite cuillère, un peu de pâte et façonner des boules.
Les enrober de cacao et mettre au frais jusqu’à la dégustation.
Les sablés à l’anis
J’ai réalisé ces sablés, sans œuf et avec moins de beurre et de sucre que la base classique des sablés. Ils sont croquants à souhait et délicieux avec ce goût d’anis ! Ils se conservent parfaitement bien dans une boite en fer, on peut donc doubler les proportions...
Pour 20 sablés environ
125 g de farine
60 g de beurre
50 g de sucre
1,5 CS de graines d’anis vert
Battre le beurre en pommade. Y ajouter le sucre, la farine et l’anis. Bien mélanger entre chaque ingrédient.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau sur 5 mm environ et découper des formes à l’emporte-pièce ou à l’aide d’un petit verre, tasse...
Saupoudrer chaque pièce d’un peu de sucre. (facultatif)
Mettre au four 10 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Bonne journée !