(( Sablés à la fleur de sel ))
Aujourd’hui, une recette sucrée ! Et oui, il faut bien varier les plaisirs...
Pour accompagner le café, voilà un sablé délicieusement sucré avec par-ci, par-là, une pointe de sel ; un vrai régal !
J’ai repris la base de mes sablés à l’anis vert en augmentant un peu la quantité de beurre (60 %) pour obtenir des biscuits moins croquants. J’ai fais deux sablés de la taille de ceux que l’on trouve chez le boulanger mais des petits seraient plus pratiques car ils sont très fragiles chauds. D’où la photo pas superbe, les morceaux ont été séparés à la main. A consommer avec modération... bien sûr !
Pour 2 grands sablés
● 100 g de farine de blé
● 70 g de beurre
● 50 g de cassonade
● 1 bonne pincée de fleur de sel
Préchauffer le four à 200°.
Mettre le beurre à température ambiante et le couper en morceaux.
Mélanger la farine, la cassonade et la fleur de sel. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte souple.
Diviser la pâte en deux. Former 2 boules et les étaler en une épaisseur d’environ 5 mm, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four 20 min et laisser tiédir sur la plaque avant d’y toucher. Ensuite laisser refroidir sur une grille et déguster...
Bonne journée et à demain !
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