(( La fassolada ))
J’avais repéré ce plat chez Mary « En direct d’Athènes » il y a quelques mois. Je l’ai trouvée extra. Avec cette recette, je participe au jeu que Mary propose jusqu’au 14 mars « Invitez la Grèce dans votre cuisine ». Vous trouverez le règlement ici !
Pour 4 personnes
● 250 g de haricots blancs secs
● 1 gros oignon
● 2 carottes
● 2 tiges de céleri
● 1 boîte de 400g de tomates concassées
● 1 CS d’huile d'olive
● Sel et poivre
La veille, mettre les haricots à gonfler dans un récipient plein d'eau.
Les mettre dans de l'eau froide et les cuire (ils doivent être légèrement fermes).Ne pas saler à ce moment-là, cela ferait durcir les haricots. Les égoutter et les remettre dans un litre d'eau (chaude de préférence) sur le feu. Ajouter l'oignon et le céleri émincés, les carottes coupées en cubes et les tomates. Laisser cuire à feu doux (ils doivent être bien tendres).En fin de cuisson ajouter sel, poivre et huile. Laisser encore quelques minutes sur le feu et servir de suite.
Mary précise qu’on la sert arrosée d'un peu de vinaigre, et qu’elle peut aussi être passée au blender.
Bonne journée !