Galette de quinoa aux carottes
Une envie de préparer le quinoa autrement. J’avais déjà repéré une recette chez Cook'in et chez Amisalsa. Voilà de délicieuses galettes bien parfumées. On peut changer ou ajouter d’autres légumes, on peut varier les épices. Recette adoptée !
Pour 2 personnes
● 90 g de quinoa
● 2 carottes
● 2 œufs
● 80 g de chèvre frais
● 2 CS de farine
● 1 oignon
● 2 gousses d’ail
● 1 CS d’huile d’olive
● Cumin
● Sel et poivre
Cuire le quinoa.
Emincer l’oignon et couper l’ail en petits morceaux. Les faire revenir à la poêle dans l’huile chaude quelques minutes. Ajouter le cumin.
Râper les carottes, les verser dans la poêle et les faire revenir quelques minutes en remuant.
Battre les œufs, ajouter la farine, ensuite le chèvre écrasé et bien mélanger. Saler et poivrer.
Ajouter le quinoa et les légumes aux œufs et mélanger le tout.
Verser dans les moules et faire cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 200°.
Bonne journée !