Salade composée pour mettre de la bonne humeur dans vos assiettes
Une salade complète à composer selon vos envies... et vos stocks. Toujours très sympa pour finir des petits restes. Ne pas hésiter à associer plusieurs ingrédients différents ; le résultat est toujours agréable à l’œil mais aussi au goût !
Pour celle-ci, plein de choses pour composer une assiette colorée. Je n’ai pas indiqué les quantités ; il faut compter 100 à 120 g de féculents par personne pour un repas équilibré plus les légumes.
● Un peu de riz
● Un peu de lentilles
● Un peu de petits pois
● Un peu de maïs
● Un peu de salade verte
● Du poivron rouge grillé
● Une endive ou plus
● Un oignon rouge
● Cornichons
● Un citron
● De la ciboulette
● Huile d’olive, vinaigre de cidre
● Sel et poivre
Cuire les féculents comme d’habitude. Passer le (les) poivron au grill pour ôter la peau et qu’il soit fondant. Retirer les graines et le couper en petites lanières. Eplucher l’endive. Couper l’oignon en rondelles ainsi que le citron. Couper les cornichons en lamelles.
Dresser les assiettes en commençant par la salade verte et en répartissant ensuite tous les autres ingrédients selon votre envie ou votre humeur.
Préparer la vinaigrette et la verser sur la salade. Ajouter la ciboulette ciselée.
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