Sauté de volaille aux endives
C’est reparti pour un sauté de sot l’y laisse ; quand on aime, on ne compte pas ! Après le « Sauté de Sot l’y laisse aux champignons et tomates séchées », j'ai préparé celui-là autrement. Verdict : c’est très bon aussi !
Pour 2 personnes
● 240 g de sot l’y laisse de dinde
● 4 belles endives
● 1 oignon
● 4 gousses d'ail
● 1 CS d'huile d'olive
● 1 CS de crème liquide
● Sel et piment d’Espelette
Chauffer l’huile dans une cocotte, ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail coupées en deux et faire dorer légèrement.
Ajouter les morceaux de volaille et faire dorer sur toutes les faces. Les réserver.
Déposer les endives coupées en deux dans la cocotte et faire dorer les faces. Remettre les sot l’y laisse. Saler, ajouter ½ verre d’eau et couvrir. Laisser mijoter 15 à 20 min environ à feu doux. Ajouter la crème liquide 2 minutes avant la fin de la cuisson et laisser à découvert. Servir et saupoudrer de piment d’Espelette.
Bonne journée !