Sauté de Sot l'y laisse aux champignons et tomates séchées

Publié le par Réglisse

Le Sot l’y laisse est une partie du poulet ou de dinde, au goût très apprécié mais néanmoins peu connue, d'où son nom qui signifie « seul un sot laisserait ce morceau sans le manger ». Il correspond à un morceau de chair se trouvant juste au dessus du croupion. Source Wikipédia.

 

Voilà un morceau qui mérite d’être dégusté. Pour le cuisiner, j’ai repris la recette du sauté de thon de lolo sur « Couleurs, vapeur et vitamines ». Merci lolo pour cette superbe idée !!

A refaire sans attendre... J’ai servi ce plat avec des topinambours sautés à la poêle et des pommes de terre vapeur. Un vrai régal de saveurs !




Pour 2 personnes 

      240 g de sot l’y laisse de dinde

      4 tranches de tomates séchées à l'huile

      110 g de champignons de Paris (conserve)

      1 oignon

      2 gousses d'ail

      1 CS d'huile d'olive

      1 brin de thym

      1 CS de bouillon de légumes

      Sel et piment d’Espelette

 

Faire revenir quelques minutes les champignons dans une poêle.

 

Chauffer l’huile dans une cocotte, ajouter l'oignon émincé et l'ail coupé en petits morceaux et faire dorer légèrement.

 

Ajouter les morceaux de volaille dans la cocotte et faire dorer sur toutes les faces.

 

Ajouter les champignons, les tomates séchées coupées en lamelles, un verre d’eau, le bouillon, le sel, le piment et la branche de thym. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 20 min environ à feu doux.

 

Bonne journée !



 

 

Publié dans Volailles Viandes

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sel-poivre 01/03/2009 08:12

superbe!! ça donne envie..il y a des chances que je fasse cette recette pour le dîner de ce soir..bises

Carole 26/02/2009 13:41

Si je ne me goure pas de morceaux ... Il y en a 2 par poulet non ? comment t'as fait pour en avoir 240 gr ??? ;) ça m'intéresse ...

Réglisse 26/02/2009 22:35


Oui, 2 par bête ! Je les trouve en libre service au poids.


Delices eyes 26/02/2009 12:55

Très jolie recette!
Bonne journée

Céci 26/02/2009 09:41

Un bon petit plat...

bisous

stellla ( Iza) 26/02/2009 09:15

miam !!!!
bz