Panna cotta à la réglisse pour fêter mon blog - 1 an déjà !
Et oui, un an déjà que mon blog est ouvert... Que le temps passe vite ! Je me revois tout au début, très attirée par l’expérience mais tout en me disant « vais-je le tenir longtemps ? » Et bien, j’avoue être surprise car je me suis prise au jeu ! Oui, pour moi, cela reste un plaisir de proposer et de partager mes recettes plutôt tournées vers la simplicité et la légèreté... Alors, même si je suis moins assidue qu’au début (une recette par jour devenait un peu lourd à gérer), j’essaie néanmoins de publier 2 à 3 fois par semaine. La deuxième surprise a été de découvrir d’autres blogs et d’y trouver non seulement des ambiances mais aussi des personnes très intéressantes ; et j’apprends aussi beaucoup sur d’autres façons de cuisiner. Et la dernière surprise (je crois) et pas la moindre, a été de constater que des personnes s’abonnent pour y lire mes billets et que certaines d’entre elles et d’autres visiteurs me laissent des commentaires ! J’en suis ravie. Merci à vous tous et à vous toutes !
Alors, pour fêter cela, je ne pouvais faire autrement que de réaliser une recette à la réglisse !! Au départ, réglisse est un pseudo, choisi pour faire un petit clin d’œil à mon côté gourmand et puis, bien sûr, parce que j’adore cette saveur anisée ! Les premières semaines, mon blog s’est appelé « la petite cuisine de réglisse ». Ensuite, j’ai préféré lui donner un nom qui collait mieux avec l’esprit que je voulais lui donner ; « Autrement bon », parce que j’essaie justement de corriger quelques erreurs alimentaires, en privilégiant des aliments plus légers et en travaillant sur l’équilibre alimentaire. Et ce blog a été une aide aussi...
Passons maintenant à la recette !
Découverte de ce concentré de réglisse au nom de « Antésite – saveur réglisse et anis ; il en existe d’autres. Vu depuis bien longtemps cette petite bouteille en magasin mais jamais goûté (existe depuis 1898 !). Erreur de ma part ! Il sert à aromatiser l’eau mais j’ai voulu le tester en version dessert. A consommer sans souci, il est sans sucre et composé d’eau, de réglisse et d’extrait de gentiane. A diluer dans l’eau ; quelques gouttes suffisent pour servir une boisson désaltérante et inutile d’y mettre du sucre !!
J’ai donc choisi de réaliser une crème accompagnée de fraises, une variante de ma recette « Panna cotta vanillée aux fruits exotiques ». Tout à fait délicieuse ; certains ou certaines pourront la trouver trop anisée, d'autres, pas assez et j'en fais partie ! Disons que le palais s'habitue très vite et qu'une pointe supplémentaire ne serait pas pour me déplaire... A chacun et à chacune de tester !! Vous constaterez aussi, que dans cette version, il n'y a pas de sucre... Formidable !
Pour 4 personnes
● 12 cl de crème fraîche liquide
● 17 cl de lait ½ écrémé
● 2 feuilles de gélatine
● 2 CS à peine d’Antésite réglisse et anis
● Fraises
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole. A ébullition, retirer la casserole, ajouter la gélatine essorée et remuer. Verser le concentré de réglisse et bien mélanger. Si vous craignez que la saveur soit trop forte, verser déjà la valeur d’une cuillère à soupe et goûtez.
Verser dans 4 verres ou coupelles, laisser refroidir et mettre au frais quelques heures.
A servir nature ou comme moi, avec des fraises ou autres fruits rouges qui se marient parfaitement avec la saveur anisée.
Bonne journée !