Purée verte aux noisettes
Purée sympa et délicieuse à base de pommes de terre, brocolis et fonds d’artichaut qui se laisse manger sans faim... pas obligé de la déguster chaude... le temps que je la prépare, la dresse sur l’assiette et fasse la photo... elle était tiède et c’était très bien comme ça !
Autre idée... peut se servir sur des toasts grillés, en amuse-bouche à l’apéritif
Pour 4 personnes
4 pommes de terre
300 g de brocolis
300 g de fonds d’artichauts
20 g de beurre (ou plus, selon les goûts)
un peu de lait (je n’en ai pas mis)
sel et poivre
quelques noisettes concassées
Cuire les pommes de terre, les brocolis et les fonds d’artichauts à l’eau.
Ecraser le tout.
Ajouter le beurre, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin.
Dresser les assiettes. Ajouter les noisettes et servir.
Vous pouvez bien sûr privilégier un légume plutôt qu’un autre ; celle-ci avait un goût prononcé d’artichaut car il y avait moins de brocolis... c’était parfait puisque j’aime beaucoup la saveur de l’artichaut mais la prochaine fois, j’équilibrerai les deux, pour voir...
Je l’ai servie sur des filets de cabillauds cuits à la vapeur.
Bonne journée !