(( Boulgour parfumé au curry, aux noix et aux raisins secs ))
Je cherchais comment cuisiner le boulgour que j’aime beaucoup, pour varier un peu les plaisirs... et j’ai trouvé sur marmiton.org cette recette que j’ai modifiée très légèrement. J’ai de suite été séduite car j’adore le curry et cette association avec les fruits secs. Un plat parfumé et délicieux que je referai volontiers... en mettant un peu plus de raisins secs.
Pour 4 personnes
● 180 à 200 g de boulgour
● 2 oignons
● 2 CS de raisins secs
● 12 noix
● 2 CC de curry
● 1 CS d’huile d’olive
● sel et poivre
Dans une cocotte, chauffer l’huile et verser les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les raisins secs, les noix concassées et le curry. Saler et poivrer.
Ajouter un peu d’eau et faire revenir quelques minutes.
Cuire le boulgour et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger pour qu’il prenne couleur. Laisser 2 à 3 min à feu doux tout en remuant pour éviter qu’il n’attache.
Servir de suite.
La recette originale est avec des noix de cajou mais je trouve que les noix se marient très bien avec le curry. Tout dépend des goûts de chacun, tout est possible ; noisettes, cacahuètes…
Bonne journée !
