Quinoa aux carottes
C’est une de mes recettes fétiches. Je vous ai déjà parlé du quinoa aux tomates et aux poivrons, la base est la même.
En fait, j’ai goûté pour la première fois au quinoa que je ne connaissais pas, grâce à cette recette et j’ai bien aimé ce plat.
Comme souvent dans ce que je vous propose, préparation simple et rapide mais goûteuse, avec ce plat complet et équilibré. C'est ça aussi et surtout, la cuisine de tous les jours ! Le plaisir oui... mais dans l'équilibre !
Pour 4 personnes
140 à 160 g de quinoa aux petits légumes
4 à 6 carottes
1 poivron rouge et 1 orange ou vert
1 oignon
1 gousse d’ail en chemise
1 cube ou poudre de bouillon de légumes
1 branche de thym
Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile dans une cocotte.
Couper les carottes en rondelles et les poivrons en lanières.
Mettre le tout dans la cocotte avec le bouillon de cube, l'ail, le thym, sel, poivre.
Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
Ajouter le quinoa, couvrir et laisser mijoter de nouveau 15 minutes.
(à surveiller et ajouter éventuellement un peu d'eau si besoin en cours de cuisson)
Servir chaud.
Bonne journée !