Céleri-rave en salade aux noix et aux raisins secs
Je viens de redécouvrir ce légume. Mais pourquoi n’y ai-je pas pensé plus tôt ? Préparé avec une sauce moutardée, c’est léger et très goûteux ; un vrai régal ! A refaire très vite... la saison se termine, hélas !
Pour 2 personnes
● ¼ d’une boule de céleri-rave
● 2 CC d’huile d’olive
● 2 CC de jus de citron
● 1CC de moutarde forte
● 4 noix
● ½ CS de raisins secs
● Sel et poivre
Préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le sel et le poivre avec le citron. Ajouter l’huile et bien émulsionner.
Eplucher le céleri, le laver, l’essuyer et le râper. Verser la sauce et bien mélanger.
Ajouter les cerneaux de noix concassés grossièrement et les raisins secs. Mélanger à nouveau et servir.
Bonne journée !