Top articles
-
(( Salade de fenouil à l'orange ))
Une salade sans prétention mais rafraîchissante et originale, repérée sur un site et pour laquelle j'ai modifié quelques proportions. Pour 4 personnes ● 2 fenouils ● 2 oranges ● 1 CS de vinaigre de cidre ● 2 CS d'huile d'olive ● 2 CC de moutarde ● Sel...
-
(( Frites de patate douce au four ))
C’est la première fois que je déguste la patate douce d’une autre façon qu’à la vapeur. C’est délicieux ; la prochaine fois, je les ferai à la poêle, façon pommes de terre sautées. J’ai l’impression que cela fait ressortir un peu plus, son goût sucré....
-
La Socca - galette de pois chiches
J’ai gardé un très bon souvenir de cette spécialité découverte sur la Côte d’Azur. Cette galette, grand format, cuit sur une grande plaque ronde pendant quelques minutes ; aussitôt sortie du four, elle est découpée en parts, roulée dans un cornet de papier...
-
Endives braisées aux pommes
Vous connaissez sûrement l’association endives et pommes en salade ! Je vous propose de la tester en version chaude ; vous découvrirez une recette bien parfumée et savoureuse. Pour 2 personnes · 4 endives · 1 grosse pomme sucrée (ou 2 petites) · 1 oignon...
-
(( Sablés à la fleur de sel ))
Aujourd’hui, une recette sucrée ! Et oui, il faut bien varier les plaisirs... Pour accompagner le café, voilà un sablé délicieusement sucré avec par-ci, par-là, une pointe de sel ; un vrai régal ! J’ai repris la base de mes sablés à l’anis vert en augmentant...
-
(( Petits pains au muesli et aux fruits secs - sans oeuf ni beurre ))
Des petits gâteaux, moelleux et parfumés ; idéal pour un goûter ! J’ai trouvé cette recette chez Cathy du blog « Cook’in » que j’aime beaucoup et je ne regrette pas de l’avoir testée... J’ai échangé les cranberries par des fraises. Mais on peut aussi...
-
Quinoa fraîcheur aux légumes
Fenouil et concombre sont le duo gagnant de cette salade de quinoa croquante. Relevée d’estragon, c’est le plaisir assuré... Si vous cherchiez une salade fraîcheur, la voilà ! Pour 4 personnes 200 g de quinoa 1 concombre 1 fenouil Quelques jeunes pousses...
-
Pommes de terre au thym cuites au four
Pas de temps pour cuisiner ? Pas de problème ! S’il vous reste des pommes de terre, accommodez-les ainsi. Quasiment rien à faire, c’est le four qui se charge de tout ; il faut juste prévoir suffisamment de temps pour la cuisson ! Elles sont parfumées,...
-
(( Gâteau aux figues noix et noisettes sans oeuf ni beurre ))
Encore un gâteau sans matière grasse qui est vraiment bon ! Recette simple et très rapide. J’ai trouvé l’idée chez Calorinet, recette ici , et procédé à quelques modifications en fonction de ce que j’avais en réserve mais je réaliserai aussi le sien qui...
-
*Quiche légère au thon, olives vertes et pignons de pin*
Mi gâteau, mi pain moelleux. En mêlant la base du cake et de la quiche mais tout en souhaitant une base plus légère je suis arrivée à ce résultat. Il faut surtout le consommer tiède, voire froid pour une meilleure consistance. Sans doute, certains n’aimeront...
-
Un tzatziki, autrement...
Un tzatziki à ma façon qui diffère un peu de la recette originale. Avec une envie, au départ, de prendre un yaourt au lait de chèvre que j’aime beaucoup ; si vous ne connaissez pas encore, je vous le conseille... Le tout est très frais, idéal en ce moment...
-
Riz épicé au chorizo
En ce moment, je vois beaucoup de recettes avec du chorizo ; d’où l’idée de ce riz très parfumé. Epicé juste ce qu’il faut. Délicieux ! Pour 4 personnes ● 200 g de riz ● 2 poivrons rouges ● 400 g de chair de tomate (conserve) ● 200 g de chorizo doux ●...
-
Falafels ou boulettes-galettes légères de pois chiches
Galettes, plutôt que boulettes car n’ayant pas envie de les faire frire dans l’huile, j’ai opté pour une cuisson à la poêle. Dorées à point, elles étaient parfaites et parfumées à souhait ! A refaire... Pour 36 pièces, soit 4 à 5 parts ● 250 g de pois...
-
Omelette aux pommes de terre et ciboulette
C’est sûrement une de mes préférées ! Je ne me lasse pas des pommes de terre... Avec la ciboulette, cette omelette est extra !! Pour 2 personnes ● 4 œufs ● 3 à 4 pommes de terre suivant la grosseur ● Ciboulette ● Sel et poivre Eplucher, laver et couper...
-
*Blanquette de la mer*
Blanquette de poisson, navarin de la mer... au choix ! J'ai mêlé plusieurs recettes pour en arriver là ! Pour le côté pratique, on peut utiliser des moules ou des fruits de mer et des filets de poissons surgelés ainsi que des champignons en conserve,...
-
*Pannequets sans oeuf à l'orange confite et sauce au chocolat légère*
Un jour, j’ai voulu tester des crêpes sans œuf... J’ai aimé et j’en fais quelquefois. Voici un dessert léger, malgré les oranges et le chocolat. Ces pannequets, préparés sans œuf et sans sucre sont bons ; mais oui, je vous l’assure ! L’occasion cette...
-
Gâteau au chocolat de Laurence Salomon - super mousseux et léger !
Je l’avais repéré depuis un moment ce gâteau au chocolat, chez « Cléa cuisine » et plus tard, chez « Avocat et chocolat », super mousseux, sans beurre, avec pour seule quantité de sucre une cuillère à soupe de confiture !! Et quelle meilleure occasion...
-
(( Petits fours Pesto-Pignons ))
Des bouchées extra pour l’apéritif, très parfumées. C’est facile et c’est rapide si l’on utilise des produits déjà prêts tels que le pesto et le gruyère râpé ! J’ai volontairement diminué la quantité d’huile d’olive indiquée et malgré cela, ces petits...
-
La Capponata - spécialité italienne
Une belle recette bien parfumée relevée sur un « Elle à table ». Ce plat peut être préparé quelques jours à l’avance et n’en sera que meilleur... Pour 4 personnes 2 aubergines 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 branche de céleri 1 oignon 400 g de tomates...
-
Cheesecake à l'estragon, ciboulette, concombre
Mon deuxième cheesecake, après le « Cheesecake à la tomate confite », sans cuisson. Et avec l’envie de trouver une base plus légère, autre qu’avec des biscuits salés. Alors, j’ai fais le tour des rayons et au rayon « petit déjeuner » j’ai trouvé des biscottes,...
-
(( Salade de navet à la pomme et aux noisettes ))
Je ne peux pas dire que les navets m’inspirent beaucoup ; cuits, je les trouve fades. Du coup, j’ai réalisé cette petite salade avec des navets crus. Et bien, c’est nettement meilleur ; cette salade est très agréable. A refaire ! Pour 2 personnes ● 4...
-
(( Boulgour parfumé au curry, aux noix et aux raisins secs ))
Je cherchais comment cuisiner le boulgour que j’aime beaucoup, pour varier un peu les plaisirs... et j’ai trouvé sur marmiton.org cette recette que j’ai modifiée très légèrement. J’ai de suite été séduite car j’adore le curry et cette association avec...
-
*Crème glacée mangue-coco*
Un dessert tout crémeux et parfumé, vite préparé ! Vous pouvez le réaliser avec de la mangue surgelée ou faire comme moi, prendre des fruits frais, les couper en morceaux et les entreposer au congélateur. Ainsi, vous avez toujours des fruits prêts. Peut...
-
Cheesecake au pralin - sans cuisson -
Mon premier cheesecake sucré. C’est en voyant la très belle réalisation de " Palais des lys (ici )" que je me suis décidée. Celui-ci est différent mais je garde toujours sa recette dans mes favoris. Par contre, je ne regrette pas d’avoir utilisé, comme...
-
(( Sablés aux graines de cumin ))
Au départ, la base des sablés aux herbes de Provence. Avec diminution de la quantité de beurre (60%) pour tester la consistance. Autre changement la proportion des deux farines utilisées ; ils sont ainsi plus colorés. J’ai remplacé le beurre demi-sel...