Toujours pour rester dans la fraîcheur, une entrée bien agréable et parfumée ! A déguster bien frais avec des petites tranches de pain grillés !

Pour 2 personnes

Le fondant

●       4 tomates

●       4 lamelles de tomates séchées

●       1 gousse d’ail

●       1 CS d’huile de tomate

●       2 feuilles de gélatine

●       Tabasco

●       Ciboulette

●       Sel et poivre

La crème

●       3 à 4 portions de fromage frais ail et fines herbes

●       1 CS rase de ricotta

●       2 CC de lait ou d’eau

A préparer la veille ou quelques heures à l’avance.

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.

Peler les tomates, les épépiner et les mixer avec les tomates séchées et l’ail. Ajouter l’huile, le Tabasco, le sel et le poivre et bien mélanger. Vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin.

Faire fondre la gélatine dans 3 cuillères à soupe d’eau chaude en remuant vivement et l’incorporer à la préparation. Répartir dans des verres et mettre au frais.

Le lendemain, fouetter le fromage frais à la fourchette, ajouter la ricotta et bien mélanger. Ajouter ensuite le lait ou l’eau afin de détendre un peu la crème.

Démouler les fondants de tomates sur des assiettes et dresser la crème de fromage sur chaque fondant à l’aide d’une poche à douille. Répartir la ciboulette ciselée et servir de suite.
On peut aussi laisser les fondants dans les verres et répartir la crème au-dessus. 

Bonne journée !

Pour varier de temps en temps nos petits déjeuners classiques et commencer la journée tout en douceur... 3 ingrédients suffisent pour se régaler mais l’on peut aussi y incorporer des fruits secs ; raisins secs, abricots...

Pour 2 personnes

●       40 cl de lait

●       6 CS de flocons d’avoine

●       1 CS de miel

Verser le lait et les flocons d’avoine dans une casserole et laisser cuire 10 minutes environ en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

Répartir dans deux bols, ajouter le miel et servir.

Bonne journée !

Un premier essai de gâteau au fromage blanc. Sans parfum ajouté pour le goûter nature. Très léger en saveur mais agréable. A refaire avec de la vanille, des zestes d’oranges, de citron ou nature et accompagné de coulis de fruits ou de fruits de saison. Facile, rapide à réaliser et peu calorique, voilà un dessert parfait !

Pour 4 personnes

●       250 g de fromage blanc

●       2 œufs

●       25 g de farine

●       20 g de maïzena

●       1 CS de sucre roux (ou plus selon les goûts)

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter le fromage blanc, la farine et la maïzena et bien mélanger à nouveau.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans un moule au choix (j’ai pris un moule à charlotte) beurré ou recouvert de papier sulfurisé et mettre au four 40 minutes jusqu’à ce que le dessus dore légèrement. Laisser tiédir avant de démouler.

Peu sucré, je l’ai servi avec un coulis
de fruits rouges.










Bonne journée !

Du goût, un peu de moelleux à l'intérieur, un peu de croustillant à l'extérieur. Plutôt bonnes pour un premier essai... Des barres de céréales maison et naturelles ; idéales pour un goûter ou une petite faim ! Alors, pourquoi s'en priver ?


 

●       160 g de lait concentré non sucré

●       100 g de müesli sans sucre ajouté (un mélange de graines + noisettes + fruits secs)

●       50 g de flocons d'avoine

●       1 CS de raisins secs

●       1 CC de miel

●       Graines de sésame

Préchauffer le four à 130°.

Mélanger toutes les graines (sauf le sésame), les raisins secs et le miel.

Chauffer le lait concentré dans une casserole, le verser sur les graines et bien mélanger le tout. Attendre quelques minutes jusqu'à complète absorption du lait.
 

Etaler le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec le dos d'une cuillère, égaliser la surface. Parsemer les graines de sésame.

Mettre au four 1 heure en retournant à mi-cuisson.

Laisser refroidir et découper des barres.

Bonne journée !

Je l’avais repéré depuis un moment ce gâteau au chocolat, chez « Cléa cuisine » et plus tard, chez « Avocat et chocolat », super mousseux, sans beurre, avec pour seule quantité de sucre une cuillère à soupe de confiture !! Et quelle meilleure occasion que la fête des mères !! Voici donc ce délicieux gâteau tout mousseux, léger, pas écoeurant, (et très peu calorique !) dégusté dimanche ! Si vous souhaitez le réaliser ce week-end, vous avez encore le temps... Simple, rapide et vite cuit, que du bonheur !!

Je me suis permise de faire un copié collé de la recette relevée chez Cléa.

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« Pour 4-5 personnes

100g de chocolat noir de couverture

80ml de lait d’amande*

2 œufs

1 c. à soupe bombée de purée d’amande blanche (pour moi purée d’amandes complètes)

1 c. à soupe rase de farine T80 (farine classique T45)

3 c. à café de confiture d’abricot (pas maison, hélas !)

Préchauffer le four à 160°C. Casser le chocolat dans une casserole, ajouter le lait. Laisser fondre à feu très doux.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeufs, la purée d’amande, la farine et la confiture. Bien mélanger. Battre les blancs en neige souple, et incorporer délicatement au mélange. Verser dans un moule à cake (pas trop large : 20 cm de diamètre maxi - pensez à mettre du papier cuisson pour faciliter le démoulage, ou huilez-le). Enfourner pour 15 min, pas plus. Mettre immédiatement au frais, sur le rebord d’une fenêtre par exemple. Servir bien frais.

*Si vous choisissez un autre lait, attention : le lait d’amande est naturellement doux et il est généralement sucré, donc en le remplaçant il faudra tenir compte de cette donnée, et ajouter un peu de sucre ou de confiture pour compenser.

Laurence suggère de le servir avec une petite crème d’amande : un peu de purée d’amande délayée dans du lait d’amande. »

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Ce que j’ai fais ! L’association amandes et chocolat est délicieuse.

Au niveau des saveurs, c’est le chocolat qui prime ; la confiture sucre et la purée d’amandes remplace le beurre.

Petites précisions

- J’ai pris un moule rond de 16 cm de diamètre.

- J’ai choisi de le cuire 18 min ; cela varie selon les fours. La pointe d’un couteau pointée au centre du gâteau ne doit pas ressortir sèche. La prochaine fois, je laisserai 15 min pour voir la différence.